ЖАРЕНАЯ ПОЛЕНТА С ГРУДИНКОЙ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Сашина каша». Полента.

1 порция

Цены актуальны на сентябрь 2021 года

Ингредиенты

Полента 100 г (14 р.) («Утконос», 450 г = 64 р.)

Пармезан 50 г (55 р.) («Ашан», 1 кг = 1100 р.)

Варёно - копчёная грудинка 50 г (34 р.) («Ашан», 300 г = 203 р.)

Сливочное масло 60 г (44 р.) («Ашан», 200 г = 148 р.)

Розмарин 1 веточка (6 р.) («Лента», 30 г = 81 р.)

Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Лента», 1 кг = 220 р.)

Вода 300 мл

Соль

Вам понадобится квадратная форма 20*20

Итого: 1 порция = 155 р.

Приготовление

1. В сотейник влить горячую воду и поставить на нагрев. В кипящую воду всыпать крупу параллельно перемешивая венчиком, варить до загустения.

2. Готовую поленту посолить щепоткой, добавить кусочек сливочного масла (30 г) и натёртый на мелкой тёрке пармезан, всё хорошенько перемешать венчиком до однородности.

3. Переложить поленту в форму и равномерно распределить по поверхности, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3 часа.

4. Застывшую поленту вытащить из формы, нарезать на крупные куски и отрезать неровные края.

5. На сковороду отправить сливочное масло (30 г) и слегка растопить.

6. Зубчики чеснока очистить и раздавить ножом, отправить к сливочному маслу и добавить веточку розмарина.

7. Отправить поленту на сковороду с чесночно – розмариновым маслом, слегка обжарить с двух сторон и переложить на тарелку.

8. Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить на чесночно – розмариновом масле.

Сервировка

9. На поленту выложить обжаренную грудинку и украсить веточкой розмарина.