СТЕЙК ТАРТАР — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Бутерброд». Стейк тартар.

5 бутербродов

Цены актуальны на октябрь 2021 года

Ингредиенты

Говяжья вырезка 300 г (345 р.) («Ашан», 1 кг = 1149 р.)

Красный лук ½ шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)

Маринованные огурцы 4 шт. (20 р.) («Лента», 700 г = 120 р.)

Перепелиные яйца 3 шт. (15 р.) («Ашан», 20 шт. = 100 р.)

Лимон ½ шт. (5 р.) («Лента», 1 кг = 100 р.)

Дижонская горчица 1 ч. ложка (2 р.) («Ашан», 170 г = 62 р.)

Соевый соус 2 ст. ложки (4 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)

Петрушка 2 веточки (2 р.) («Лента», 100 г = 38 р.)

Оливковое масло 40 мл (37 р.) («Ашан», 250 мл = 232 р.)

Белый хлеб 5 больших ломтиков (5 р.) («Ашан», 700 г = 47 р.)

Соль

Перец

Итого: 5 бутербродов стейк тар – тар = 437 р., 1 бутерброд = 87 р.

Приготовление

1. У мяса отрезать жир и жилки, нарезать тонкими слайсами, а затем мелким кубиком.

2. К мясу выжать сок ½ лимона, добавить 1 ч. ложку горчицы, посолить и поперчить по вкусу и хорошенько перемешать.

3. Очищенный лук и маринованные огурцы нарезать мелким кубиком и отправить к мясу, добавить 2 ст. ложки соевого соуса.

4. Яйца разбить и отделить желтки от белков, отправить желтки к говядине и перемешать.

5. Листики петрушки мелко нарубить и отправить к мясу, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.

6. Нарезать белый хлеб на тонкие ломтики и подсушить на сухой сковороде, дать немного остыть.

Сервировка

7. Тар – тар переложить на поджаренные ломтики хлеба и слегка размазать по поверхности. Взбрызнуть парой капель оливкового масла, поперчить, украсить листиками петрушки и разрезать пополам.

Приятного аппетита!

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

Написать комментарий

Отменить ответ

Кулинарные тренды:

вкусные котлеты без мяса песочное тесто из творога розы из блинчиков вкуснятинаизкабачковвдуховке наваристый и сытный заморозки на зиму как сварить гречневый суп быстрый рецепт пирожных тесто для пирогов на сметане для бутербродов намазка куриное филе под сыром как приготовить утиную грудку на сков салат из квашеной капусты с луком самое нежное печенье рецепт свинина с картошкой в духовке рецепт постный оливье как загтовить соте куриные грудки готовимкрылышки медовик со сметаной