ГРЕЧКА С УТКОЙ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Сашина каша». Гречка с уткой.

10 порций

Цены актуальны на октябрь 2021 год

Ингредиенты

Утка целая охлаждённая 2 кг (586 р.) («Ашан», 1 кг = 293 р.)

Гречневая крупа 500 г (82 р.) («Лента», 900 г = 148 р.)

Репа 3 шт. (54 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)

Редька 2 шт. (30 р.) («Лента», 500 г = 50 р.)

Морковь 1 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 22 р.)

Лук 1 шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)

Чеснок 1 головка (10 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)

Лавровый лист 1 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 25 р.)

Растительное масло 30 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)

Смесь перцев дроблёная 1,5 ч. ложки (19 р.) («Ашан», 16 г = 43 р.)

Соль

Вам понадобится утятница

Итого: 10 порций гречки с уткой = 790 р., 1 порция = 79 р.

Приготовление

1. Утку разрубить пополам, нарезать на крупные кусочки: ножки, крылышки и грудка.

2. Утятницу поставить на газовую плиту, включить минимальный нагрев, налить 10 мл растительного масла и обжаривать 1 половину утки, а затем закинуть вторую половину.

3. Влить к утке горячую воду тонкой струйкой, так чтобы покрыла утку и накрыть крышкой.

4. Репу, редьку и морковь очистить и нарезать на крупные кусочки.

5. Лук и чеснок очистить, лук нарезать на крупные сегменты.

6. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и закинуть редьку, репу, морковь, лук и зубчики чеснока и обжарить со всех сторон на сильном огне.

7. На 30 минуте приготовления утки закинуть к ней овощи и перемешать. Накрыть крышкой и оставить томиться ещё 45 минут.

8. Утку посолить большой щепоткой, закинуть 1 лавровый лист, поперчить дроблённой смесью перцев и перемешать.

9. Засыпать равномерным слоем гречку к утке, слегка перемешать, накрыть крышкой и томить ещё 10 минут. Дать утке с гречкой некоторое время настояться.

Сервировка

10. Выложить на порционные тарелки кусочки утки, гречку и овощи.

Приятного аппетита!