МОРКОВКА ПО КОРЕЙСКИ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Закуска». Морковка по - корейски.

3 порции

Цены актуальны на январь 2022 года

Ингредиенты

Морковь 500 г (40 р.) («Ашан», 1 кг = 80 р.)

Лук 1 шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)

Чеснок 1 зубчик (2 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)

Кориандр молотый 1 ст. ложка (17 р.) («Ашан», 20 г = 31 р.)

Кориандр зёрна ½ ст. ложки (7 р.) («Ашан», 20 г = 23 р.)

Перец красный острый молотый ½ ст. ложки (11 р.) («Ашан», 20 г = 38 р.)

Уксус яблочный 3 ст. ложки (4 р.) («Ашан», 500 мл = 49 р.)

Соевый соус 2 ст. ложки (8 р.) («Ашан», 250 мл = 68 р.)

Сахар 1 ст. ложка (1 р.) («Глобус», 1 кг = 55 р.)

Кинза 1 веточка (2 р.) («Ашан», 1 кг = 800 р.)

Кунжут белый 2 щепотки (1 р.) («Ашан», 150 г = 95 р.)

Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)

Соль

Перец

Вам понадобится тёрка – овощерезка с насадкой для моркови по - корейски

Итого: 3 порции морковки по – корейски = 98 р., 1 порция = 33 р.

Приготовление

1. Морковь очистить, натереть на тёрке, обильно посолить, хорошенько перемешать и помять руками. Убрать в сторону, чтобы морковь отдала лишний сок, а затем отжать морковь через сито.

2. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Выключить нагрев и отправить к луку в горячем масле кориандр зёрна (1/2 ст. ложки), острый перец (1/2 ст. ложки), кориандр молотый (1 ст. ложку) и всё хорошенько перемешать.

Совет от шефа: «Специи добавить к луку в горячее масло, так они раскроются и насытят вкусом морковку».

3. К моркови добавить 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса и измельчённый чеснок.

4. Переложить к моркови обжаренные лук в специях вместе с горячим маслом, обильно поперчить и хорошенько перемешать.

Сервировка

5. Переложить в большую декоративную тарелку, украсить листиками кинзы и парой щепоток кунжута.