ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «По заявкам». Ленивые вареники с вишней.

2 порции

Цены актуальны на март 2022 года

Ингредиенты

Творог 9% 200 г (98 р.) («Ашан», 200 г = 98 р.)

Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)

Мука 5 ст. ложек с горкой (150 г) (8 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)

Сахар 2 ст. ложки с горкой (3 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)

Соус:

Вишня свежезамороженная 300 г (74 р.) («Ашан», 1 кг = 246 р.)

Сахар 2 ст. ложки с горкой (3 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)

Крахмал 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 200 г = 37 р.)

Сливочное масло 20 г (16 р.) («Ашан», 180 г = 149 р.)

Мята свежая 4 веточки (13 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)

Итого: 2 порции ленивых вареников = 226 р., 1 порция = 113 р.

Приготовление

1. Творог помять вилкой, добавить яйцо, 2 ст. ложки с горкой сахара, муку и перемешать до однородной консистенции. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10 минут.

Совет от шефа: «Фишка – небольшое количество муки, чтобы вареники получились более творожные».

2. Вишню переложить в глубокую сковороду или сотейник, всыпать 2 ст. ложки сахара и томить на медленном огне, чтобы постепенно растаяла вишня и растопился сахар.

3. Крахмал (1 ч. ложка) развести в 50 мл воды. Когда вишня начнёт закипать, влить небольшими порциями разведённый крахмал ориентируясь на густоту консистенции.

4. В конце в горячий соус добавить кусочек сливочного масла и перемешать, пока не растопится.

5. На стол насыпать муку (1 ст. ложка с горкой) и переложить тесто, обсыпать тесто со всех сторон и скатать тесто в колбаску. Разрезать колбаску на небольшие кусочки и слегка спрессовать.

6. Отправить кусочки теста в кипящую воду, когда вареники всплывут варить ещё 2 минуты.

Сервировка

7. На порционные тарелки налить вишнёвый соус, сверху выложить вареники и украсить мелко нарубленной мятой.