НЕЖНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЦУКАТАМИ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Наши традиции». Творожная запеканка.

6 порций

Цены актуальны на март 2022 год

Ингредиенты

Творог 500 г (245 р.) («Ашан», 200 г = 98 р.)

Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)

Манка 3 ст. ложки 50 г (5 р.) («Ашан», 800 г = 80 р.)

Сахар 150 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)

Ванильный сахар 10 г (7 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)

Сода ½ ч. ложки (1 р.) («Ашан», 500 г = 31 р.)

Сметана 180 г (7 р.) («Ашан», 315 г = 84 р.)

Цукаты 100 г (53 р.) («Лента», 500 г = 263 р.)

Коньяк 2 ст. ложки (31 р.) («Ашан», 0,5 л = 480 р.)

Лимон (цедра) 1 шт. (10 р.) («Ашан», 1 кг = 99 р.)

Соль

Итого: 6 порции = 387 р., 1 порция = 64 р.

Приготовление

1. Цукаты залить небольшим количеством воды и отправить на средний огонь, довести до кипения. Добавить в цукаты 2 ст. ложки коньяка, пару минут проварить и снять с нагрева.

2. К творогу отправить 2 яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и немного перебить погружным блендером ногой, а затем добавить 2 ст. ложки сметаны и перебить до однородности.

3. Добавить в творожную массу манку, соду ½ ч. ложки, натереть на мелкой тёрке цедру лимона, переложить цукаты, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы сода начала работать.

Совет от шефа: «Сода придаст воздушность запеканки».

4. Переложить творожную массу в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 55 минут.

5. Готовой запеканки дать немного остыть минут 15.

Сервировка

6. Запеканку разрезать на 6 порций и подавать со сметаной (150 г).