МЯСО С КАРТОШКОЙ В ГОРШОЧКАХ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Наши традиции».

Свинина с картофелем, черносливом и грибами в горшочке.

2 порции

Цены актуальны на апрель 2022 год

Ингредиенты

Свинина шея 600 г (336 р.) («Лента», 1 кг = 560 р.)

Картофель 3 шт. 450 г (29 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)

Репчатый лук 130 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)

Чернослив 12 шт. (60 р.) («Ашан», 200 г = 191 р.)

Аджика 1/2 ст. ложки (6 р.) («Ашан», 190 г = 99 р.)

Томатная паста 1 ст. ложка (9 р.) («Ашан», 480 г = 167 р.)

Сушёные грибы 10 г (35 р.) («Ашан», 50 г = 177 р.)

Лавровый лист 4 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 30 р.)

Чёрный перец горошком 10 шт. (1 р.) («Ашан», 40 г = 70 р.)

Зелёный лук 1 пёрышко (3 р.) («Ашан», 250 г = 160 р.)

Растительное масло (подсолнечное) 40 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)

Соль

Итого: 2 горшочка = 489 р., 1 горшочек = 244 р.

Приготовление

1. Грибы отварить в воде около 1 часа и нарезать на средние кусочки.

2. Лук очистить и нарезать крупными дольками, а картофель крупными кусочками.

3. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и подпечь со всех сторон лук с картофелем на максимальном нагреве.

4. Свинину нарезать крупными кусочками, на сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон.

5. К мясу добавить аджику, томатную пасту и слегка пассеровать.

6. В горшочки выложить слоями: мясо, картофель с луком, чернослив (по 3 шт. в горшочек), грибы, чёрный перец горошком, лавровые листочки (по 1 шт.) и посолить. Затем опять мясо, лук с картофелем, чернослив (по 3 шт. в горшочек), грибы, чёрный перец горошком, лавровые листочки (по 1 шт.) и залить грибным бульоном (можно долить еще воды).

7. Горшочки накрыть крышками и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовым горшочкам дать немного остыть и успокоиться.

Сервировка

8. Свинину с картофелем, черносливом и грибами подавать в горшочках и украсить мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!