ПИЦЦА НА СКОВОРОДКЕ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Можно всё!» Пицца на сковородке.

8 кусков

Цены актуальны на апрель 2022 год

Ингредиенты

Тесто:

Мука 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)

Вода 80 г

Разрыхлитель ½ ч. ложки (1 р.) («Ашан», 12 г = 10 р.)

Сахар 1/2 ч. ложки (1 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)

Соль пару щепоток

Соус:

Томаты в с/с 130 г (28 р.) («Озон», 680 г = 148 р.)

Сушёный базилик 1 ч. ложка (9 р.) («Ашан», 7 г = 20 р.)

Сахара 1 б. щепотка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)

Соль щепотка

Начинка:

Сырокопчёная колбаса 70 г (94 р.) («Ашан», 1 кг = 1345 р.)

Томат свежий 1 шт. (37 р.) («Ашан», 600 г = 150 р.)

Шампиньоны средние 2 шт. (15 р.) («Ашан»,1 кг = 300 р.)

Сулугуни 100 г (109 р.) («Ашан», 300 г = 328 р.)

Маслины чёрные 3 шт. (4 р.) («Ашан», 300 г = 163 р.)

Оливки зелёные 6 шт. (11 р.) («Ашан», 300 г = 204 р.)

Сливочное масло 20 г (15 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)

Вам понадобится сковорода диаметром около 28 см

Итого: 8 кусков пиццы = 334 р., 1 кусочек пиццы = 42 р.

Приготовление

1. В миску отправить муку (120 г), 1 ч. ложку сахара, пару щепоток соли, ½ ч. ложки разрыхлителя и перемешать.

2. Влить к сухим ингредиентам 80 г воды и замешать до консистенции мягкого липкого теста. Накрыть тесто полотенцем и отставить в сторону.

3. В куттер отправить томаты в с/с и небольшое количество сока, щепотку сахара, щепотку соли, сушёный базилик и перебить.

4. Колбасу нарезать тонкими кружочками.

5. Помидор нарезать тонкими слайсами, а шампиньоны мелкими кусочками.

6. Натереть на крупной тёрке сулугуни.

7. На стол насыпать муку на подпыл (30 г) и переложить тесто, аккуратно нежными похлопываниями пальцев разравнять тесто в круглый пласт диаметром с дно сковороды.

8. Переложить тесто на сухую разогретую сковороду и подсушить на медленном огне в течение пары минут.

9. Тесто перевернуть и прямо на сковороде смазать соусом, посыпать небольшим количеством сыра, выложить колбасу, помидоры и шампиньоны.

10. Маслины и оливки нарезать тонкими колечками и переложить на пиццу, сверху посыпать вторым слоем сыра.

11. Отправить пиццу в сковороде на слабый нагрев, накрыть крышкой на 7 минут.

12. Через 7 минут убрать крышку и отправить под основание пиццы маленький кусочек сливочного масла, растопить и подержать немого на нагреве.

Сервировка

13. Пиццу переложить на доску и разрезать на 8 кусочков.