ТОРТ «НАПОЛЕОН» БЕЗ ВЫПЕЧКИ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Не слипнется!» Ленивый Наполеон.

8 кусочков

Цены актуальны на апрель 2022 год

Ингредиенты

Печенье слоеное "ушки" 400 г (109 р.) («Ашан», 1 кг = 273 р.)

Молоко 750 мл (70 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)

Яйца 3 шт. (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)

Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)

Ванильный сахар 10 г (7 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)

Мука 50 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)

Крахмал кукурузный 15 г (3 р.) («Ашан», 400 г = 94 р.)

Сливочное масло 70 г (54 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)

Итого: 8 кусков ленивого наполеона = 281 р., 1 кусок = 35 р.

Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см

Приготовление

1. Молоко перелить в кастрюлю и поставить на минимальный нагрев.

2. В отдельную миску разбить 3 яйца и добавить: сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком до однородной консистенции.

3. В яичную массу добавить муку и крахмал, перемешать венчиком до однородности.

4. В разогретое молоко вливать тонкой струйкой яичную массу одновременно перемешивая венчиком, выключить нагрев и в самом конце отправить сливочное масло. Растопить и перемешать сливочное масло в креме.

5. Форму выстелить пищевой плёнкой, небольшое количество крема налить на дно формы и распределить по поверхности, выложить на крем «ушки».

6. Покрыть «ушки» еще слоем крема и распределить по всей поверхности. Таким образом, собрать весь торт чередуя слои: «ушки» - крем- «ушки» - крем и т.д. Верхний слой должен быть из крема.

7. Накрыть форму с тортом пищевой плёнкой, плотно прилегая плёнку к верхнему слою, чтобы не заветрелся и правильно пропитывался. Отправить торт в холодильник минимум на 6 часов.

8. Оставшиеся «ушки» перебить в куттере в крупную крошку.

9. Убрать борта у формы, немного присыпать крошкой верхний слой, положить сверху доску и перевернуть, убрать дно формы и пищевую плёнку. Получившийся верхний слой и бока посыпать крошкой.

Сервировка

10. Торт разрезать на порционные кусочки и подавать со свежезаваренным чаем.

Приятного аппетита!