ТОРТ СНИКЕРС — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Не слипнется!» Торт с карамелью, шоколадом и орехами.

8 кусков

Цены актуальны на июнь 2022 год

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)

Сахар 40 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)

Мука 35 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)

Какао порошок 10 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 135 р.)

Разрыхлитель 1 г (1 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)

Масло растительное 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)

Соль щепотка

Карамель:

Сахар 115 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)

Сливочное масло 50 г (44 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)

Сливки 33 % 80 мл (41 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)

Соль щепотка

Крем:

Сливки 33 % 125 мл (63 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)

Сахарная пудра 25 г (7 р.) («Ашан», 250 г = 67 р.)

Сливочный сыр 250 г (228 р.) («Ашан», 400 г = 365 р.)

Шоколадная глазурь:

Шоколад молочный 100 г (111 р.) («Ашан», 100 г = 111 р.)

Растительное масло 30 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)

Арахис очищенный 100 г (36 р.) («Ашан», 1 кг = 363 р.)

Вам понадобится прямоугольная форма для выпекания 15 * 22 см с глубокими бортами

Итого: 8 кусков торта = 586 р., 1 кусочек = 73 р.

Приготовление

Бисквит:

1. В миску разбить 2 яйца, всыпать 40 г сахара, щепотку соли и взбить миксером с венчиками до пышной пены.

2. В отдельной миске смешать муку с какао и разрыхлителем. Пересыпать муку к яйцам и перемешать до однородности с помощью лопатки. В конце влить 15 мл растительного масла, перемешать и перелить в форму для выпекания.

3. Отправить форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовому бисквиту нужно дать остыть, а затем с помощью ложки отделить бисквит от формы и разделить на мелкие кусочки.

Карамель:

4. В кастрюлю пересыпать 115 г сахара и растопить на медленном огне.

5. В растопленный потемневший сахар отправить кусочек сливочного масла (50 г) растопить и влить 80 мл сливок, постепенно помешивая. Снять с нагрева и в конце добавить 1 щепотку соли.

Крем:

6. К сливочному сыру влить 125 мл сливок, добавить сахарную пудру и перемешать до однородности миксером с венчиками. Переложить крем в кондитерский пакет и отрезать кончик.

Сборка торта:

7. Визуально разделить кусочки бисквита на 2 части и выложить 1-ый слой из бисквита из 1-ой части.

8. Карамель визуально разделить на 2 части и покрыть 1-ый слой бисквита 1-ой частью карамели.

9. Выложить слой из 1/2 крема.

10. Затем выложить слой из 2-ой части бисквита и карамели, покрыть оставшимся слоем крема.

Шоколадная глазурь:

11. Разломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане, в конце влить 30 мл растительного масла, перемешать до однородности.

12. Арахис обжарить на сухой сковороде и отправить в шоколад, перемешать.

13. Покрыть глазурью торт, равномерно покрыв поверхность слоя из крема.

14. Отправить торт в холодильник на 3 часа.

Сервировка

15.Разделить торт на порционные кусочки.

Приятного аппетита!