ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ НА СКОВОРОДКЕ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Не слипнется!» Персиковый пирог.

5 порций

Цены актуальны на июль 2022 года

Ингредиенты

Начинка:

Персики 500 г (85 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)

Нектарины 500 г (75 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)

Сахар 140 г (10 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)

Сливочное масло 20 г (17 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)

Крахмал кукурузный 2 ст. ложки с горкой (10 р.) («Ашан», 200 г = 41 р.)

Ванильный сахар 8 г (8 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)

Тесто:

Сливочное масло 100 г (88 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)

Мука 200 г (11 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)

Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)

Соль 1 щепотка

Молоко 60 мл (6 р.) («Ашан», 980 мл = 92 р.)

Мороженое (для подачи) 250 г (115 р.) («Ашан», 500 г = 230 р.)

Вам понадобится сковорода со съёмной ручкой или чугунная сковородка с глубокими бортами

Итого: 5 порций персикового пирога с мороженым = 430 р., 1 порция пирога = 86 р.

Приготовление

Тесто:

1. Охлаждённое сливочное масло (100 г) нарезать на кубики.

2. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, щепотку соли и отправить сливочное масло, влить молоко и руками перетереть муку с маслом. Тесто должно получиться кусочками и рассыпаться.

Начинка:

3. У персиков и нектаринов удалить косточку и мякоть нарезать на средние дольки.

4. К персикам с нектаринами всыпать 100 г сахара, ванильный сахар, 2 ст. ложки с горкой крахмала и перемешать.

5. На разогретую сковороду насыпать 40 г сахара и растопить. К коричневому растопленному сахару отправить кусочек сливочного масла (20 г), растопить и снять с нагрева.

6. На сковороду с карамелью и сливочным маслом отправить персики с нектаринами, а сверху покрыть кусочками теста.

7. Сковороду с пирогом отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Сервировка

8. Порцию горячего пирога переложить на порционную тарелку и подавать с мороженым.

Приятного аппетита!

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

Написать комментарий

Отменить ответ