ЗЕФИР ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ
Рубрика «Можем повторить». Зефир из чёрной смородины.
500 г зефира
Цены актуальны на август 2022 года
Ингредиенты
Чёрная смородина свежая 300 г (60 р.) (Московские ярмарки, 1 л = 200 р.)
Сахар 510 г (42 р.) («Ашан», 900 г = 74 р.)
Вода 150 мл
Агар-агар 8 г (49 р.) («Ашан», 10 г = 61 р.)
Яйцо 1 шт. (белок) (11 р.) («Ашан», 10 шт. = 109 р.)
Кондитерский пакет с насадкой
Итого: 500 г зефира = 162 р., 100 г зефира = 32 р.
Приготовление
1. В сотейнике на небольшом огне растолочь смородину с 110 г сахара, проварить 5 минут и процедить через сито.
2. Остудить получившееся пюре в морозилке 10 минут.
3. Растворить агар-агар в воде, после засыпать 400 г сахара и варить на минимальном огне в течение 10 минут.
4. Отделить белок от желтка и взбить миксером до увеличения в объеме с остывшим смородиновым пюре.
5. Влить сахарный сироп тонкой стрункой в поднявшееся пюре и продолжать взбивать еще пару минут.
6. В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу.
7. Отсадить толстым слоем зефир на противень, выстеленный пергаментом. Оставить зефир застывать при комнатной температуре на 3 - 8 часов.
8. Застывший зефир посыпать сахарной пудрой, чтобы не прилипал.
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать это видео:
8:13
Простой бефстроганов. Вкусная, мягкая говядина. Бефстроганов рецепт из говядины. Правильный рецепт.
Предпросмотр
4:34
Смешайте томатный сок с мукой, и вы будете в восторге от результата. К чаю Быстро, легко, вкусно
Предпросмотр
8:38
8 Рецептов ВКУСНЫХ САЛАТОВ без МАЙОНЕЗА на НОВЫЙ ГОД! — Эти Салаты БЕЗ МАЙОНЕЗА Понравятся Всем
Предпросмотр
5:31
100 шт печенья из 1 ЯЙЦА. Такой магазин не продается! Детям это нравится! Просто тает во рту
Предпросмотр
3:35
Попробовала рыбу у соседки и тоже теперь так готовлю, почти каждый день❗ Ужин быстро и вкусно рецепт
Предпросмотр
Приготовила, все получилось! Спасибо за рецепт 🎉