ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ — шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Интернационал». Закрытая пицца с курицей и грибами.

4 порции

Цены актуальны на октябрь 2022 года

Ингредиенты

Тесто:

Мука 320 г (21 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)

Масло оливковое 15 мл (8 р.) («Ашан», 500 мл = 274 р.)

Сухие дрожжи 5 г (4 р.) («Ашан», 100 г = 76 р.)

Сахар 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 1 кг = 66 р.)

Соль ½ ч. ложки

Вода 180 мл

Начинка:

Куриные бёдра 200 г (57 р.) (Ашан», 1 кг = 286 р.)

Шампиньоны 200 г (44 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 220 р.)

Сыр моцарелла 200 г (178 р.) («Лента», 300 г = 267 р.)

Шпинат 50 г (40 р.) («Ашан», 125 г = 100 р.)

Масло растительное 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 119 р.)

Чеснок 1 зубчик (1 р.) («Глобус», 1 кг = 152 р.)

Базилик 5 г (3 р.) (Ашан», 120 г = 80 р.)

Перец

Соль

Итого: 4 порции = 360 р., 1 порция = 90 р.

Приготовление

1. Высыпать муку (300 г) на стол, в центре горки сделать воронку и добавить внутрь неё тёплую воду, дрожжи, соль и сахар.

2. Замешать тесто и к нему добавить оливковое масло, затем оставить тесто на водяной бане (один час).

3. Куриные бёдра нарезать небольшими кубиками.

4. Чеснок нарезать слайсами и обжарить на растительном масле.

5. Отправить курицу на сковородку и перемешать.

6. Шампиньоны нарезать дольками и отправить к курице.

7. Посолить, поперчить и добавить свежий базилик ко всем ингредиентам.

8. Тесто разделить на две части, присыпать стол мукой (20 г) и раскатать тесто в форме круга.

9. На основу для пиццы натереть на крупной тёрке моцареллу, поверх сыра выложить курицу с грибами, затем слой шпината и присыпать моцареллой.

10. Соединить края основы теста так, чтобы получился полумесяц.

11. Таким образом, сформировать ещё одну пиццу.

12. На противень с пергаментом выложить пиццу и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!