ПЮРЕ С ФАРШЕМ — шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «А так можно было?». Пюре из нута с бараньим фаршем.

5 порций

Цены актуальны на октябрь 2022 года

Ингредиенты

Пюре:

Нут 150 г (46 р.) («Ашан», 450 г = 138 р.)

Лук репчатый ½ шт. (2 р.) («Глобус», 1 кг = 25 р.)

Чеснок 2 зубчика (1 р.) («Глобус», 1 кг = 152 р.)

Растительное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 119 р.)

Кунжут 30 г (23 р.) («Перекрёсток», 150 г = 115 р.)

Соль

Фарш:

Фарш бараний 200 г (115 р.) («Перекрёсток», 400 г = 230 р.)

Лук зелёный 10 г (4 р.) («Глобус», 1 кг = 360 р.)

Растительное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 119 р.)

Паприка копчёная ½ ч. ложки (7 р.) («Глобус», 25 г = 68 р.)

Соль

Подача:

Пита 1 шт. (5 р.) («Ашан», 5 шт. = 25 р.)

Помидор ½ шт. (8 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)

Красный лук ½ шт. (5 р.) («Ашан», 1 кг = 70 р.)

Кинза 10 г (7 р.) («Глобус», 1 кг = 750 р.)

Оливковое масло 5 мл (3 р.) («Ашан», 500 мл = 274 р.)

Итого: 5 порций = 228 р., 1 порция = 46 р.

Приготовление

1. Отварить предварительно замоченный нут (один час).

2. Нарезать репчатый лук соломкой, чеснок слайсами и обжарить на растительном масле (10 мл).

3. Обжаренный кунжут, репчатый лук и чеснок перебить в куттере.

4. Добавить в куттер нут с водой, подсолить и перебить до однородной консистенции.

5. Нарезать зелёный лук и обжарить на растительном масле (10 мл).

6. Отправить в сковородку фарш, подсолить и добавить копчёную паприку.

Сервировка

7. Выложить пюре на тарелку, сверху топпинг из фарша, добавить мелко нарезанный красный лук и помидор, украсить порубленной кинзой.

8. Подогреть питу на конфорке, разрезать на кусочки, выложить к пюре и сбрызнуть всё оливковым маслом.

Приятного аппетита!