ТОРТ «ПОДАРОЧНЫЙ» ПО ГОСТу — шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «По ГОСТу». Торт подарочный.

8 кусочков

Цены актуальны на октябрь 2022 года

Ингредиенты

Бисквит:

Сахар 120 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 64 р.)

Мука 120 г (8 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)

Яйца куриные 4 шт. (32 р.) («Ашан», 10 шт. = 80 р.)

Сливочное масло 10 г (9 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)

Ванилин 2 г (4 р.) («Ашан», 2 г = 4 р.)

Соль щепотка

Крем:

Сливочное масло 300 г (267 р) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)

Яйца куриные 2 шт. (16 р.) («Ашан», 10 шт. = 80 р.)

Сахар 250 г (16 р.) («Ашан», 1 кг = 64 р.)

Молоко 160 мл (15 р.) («Ашан», 950 мл = 90 р.)

Коньяк 1 ст. ложка (21 р.) («Ашан», 500 мл = 530 р.)

Пропитка:

Сахар 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 64 р.)

Коньяк 1 ст. ложка (21 р.) («Ашан», 500 мл = 530 р.)

Вода 110 мл

Обсыпка:

Арахис 300 г (97 р.) («Ашан», 500 г = 162 р.)

Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см

Итого: 8 кусочков = 520 р., 1 кусочек = 65 р.

Приготовление

1. Приготовить тесто для бисквита: разбить куриные яйца (4 шт.), отделив белки от желтков. Желтки взбить с сахаром (60 г) до образования белой пенки.

2. Добавить в белки соль и взбить до увеличения в объёме. После этого засыпать сахар (60 г) и ванилин. Продолжить взбивать до загустения.

3. Соединить белковую и желтковую части. Перемешать, добавить муку и снова перемешать.

4. Разъёмную форму для выпекания застелить пергаментом и смазать сливочным маслом (10 г). Залить тесто в форму и отправить на 25 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

5. Крем: в сотейнике взбить молоко с яйцами (2 шт.). Затем добавить сахар (250 г), поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.

6. Прокипятить 2 минуты, после чего перелить в миску, накрыть плёнкой и остудить.

7. Взбить сливочное масло (300 г). Когда оно побелеет, постепенно замешать к нему остывший яично-молочный сироп. Добавить коньяк (1 ст. ложка).

8. Обсыпка: арахис обжарить на сухой сковородке и очистить от шелухи, затем измельчить в блендере.

9. Пропитка: сотейник с водой и сахаром (100 г) поставить на огонь. Довести до кипения и добавить коньяк (1 ст. ложка).

10. Готовый остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали. Оба слоя смазать пропиткой.

11. Нижний корж смазать кремом и накрыть вторым коржом. Оставшийся крем распределить по поверхности торта, а также по краям.

12. Торт обсыпать арахисом и убрать в холодильник на час.

ТОРТ «ПОДАРОЧНЫЙ» ПО ГОСТу — шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

Отменить ответ

Кулинарные тренды: