ГОЛУБЦЫ ПО-КИТАЙСКИ — шефский рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Чудо-блюдо». Голубцы по-китайски.

9 голубцов

Цены актуальны на октябрь 2022 года

Ингредиенты

Капуста китайская 500 г (48 р.) («Глобус», 1 кг = 96 р.)

Начинка:

Фарш свиной 300 г (93 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 309 р.)

Шампиньоны 140 г (29 р.) («Глобус», 1 кг = 209 р.)

Рис отварной 70 г (3 р.) («Перекрёсток», 900 г = 70 р.)

Лук репчатый ½ шт. (1 р.) («Глобус», 1 кг = 22 р.)

Кинза 10 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 900 р.)

Масло подсолнечное 10 мл (1 р.) («Перекрёсток», 1 л = 120 р.)

Соль

Перец

Соус:

Соевый соус 50 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 176 р.)

Лимон ½ шт. (7 р.) («Глобус», 1 кг = 90 р.)

Имбирь 30 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)

Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Ашан», 1 кг = 63 р.)

Кукурузный крахмал 2 ст. ложки (10 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)

Перец чили 10 г (7 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)

Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Глобус», 1 кг = 160 р.)

Вода 150 мл

Подача:

Зелёный лук 10 г (5 р.) («Глобус», 250 г = 119 р.)

Итого: 9 голубцов = 235 р., 1 голубец = 26 р.

Приготовление

1. Лук нарезать мелким кубиком, грибы — небольшими кусочками. Обжарить на подсолнечном масле. Посолить и поперчить.

2. Грибы и лук переложить в миску. Добавить нарубленную кинзу, отварной рис и свиной фарш. Посолить, поперчить и перемешать.

3. Листья капусты ошпарить в кипятке.

4. У каждого листа вырезать белую жёсткую сердцевину. Выложить начинку на листья, каждый лист свернуть в трубочку.

5. Трубочки свернуть улиткой и выложить в форму для выпекания. Добавить воды, чтобы покрылось дно формы, и отправить на 20–25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Соус: чеснок нарезать слайсами, имбирь — соломкой, перец чили — кольцами. Отправить в сотейник, добавить туда сахар, воду и цедру лимона. Прокипятить несколько минут.

7. Добавить в сотейник соевый соус и сок лимона.

8. Развести в воде крахмал и постепенно влить в соус. Прокипятить до лёгкого загустения.

Сервировка

9. Голубцы выложить на тарелку, полить соусом и украсить нарубленным зелёным луком.