ПИРОЖНОЕ «ПЕРСИКИ» — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Не слипнется!»

Пирожные «Персики» с варёной сгущёнкой и орехами.

8 персиков

Цены актуальны на ноябрь 2022 года

Ингредиенты

Мука 300 г (20 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р)

Сахар 280 г (17 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)

Морковь 150 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 15 р.)

Свёкла 150 г (3 р.) («Глобус», 1 кг = 19 р.)

Варёная сгущенка 160 г (51 р.) («Ашан», 380 г = 121 р.)

Масло сливочное 70 г (62 р.) («Перекрёсток», 180 г = 160 р.)

Сметана 20 % 50 г (19 р.) («Перекрёсток», 180 г = 70 р.)

Яйца куриные 2 шт. (16 р.) («Ашан», 10 шт. = 78 р.)

Грецкий орех 40 г (40 р.) («Ашан», 100 г = 99 р.)

Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)

Соль щепотка

Итого: 8 персиков = 235 р., 1 персик = 29 р.

Приготовление

1. Морковь и свёклу натереть на мелкой тёрке в отдельные миски. Дать настояться, чтобы выделился сок.

2. Тесто: яйца взбить с сахаром (180 г). Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль и снова взбить.

3. Муку перемешать с разрыхлителем. Затем сухую часть теста постепенно смешать с жидкой.

4. Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать шарики (каждый весом примерно по 30 г) и выложить их на пергамент. Необходимо сделать чётное количество.

5. Противень с заготовками для пирожных отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

6. С помощью сита слить сок от морковки и свёклы в отдельные миски.

7. Каждой готовой половинке пирожного подобрать пару. В середине каждой половинки чайной ложкой проделать лунку. Эти отверстия начинить варёной сгущёнкой. В одну из половинок каждого пирожного вставить по грецкому ореху. Затем соединить половинки.

8. Каждый «персик» полностью окунуть в морковный сок. Затем одной половинкой окунуть в свекольный сок. Пирожные обсыпать сахаром (100 г).

Сервировка

9. Украсить пирожные листьями от мандаринов.

Приятного аппетита!