НОВОГОДНИЙ ТОРТ С ТЫКВОЙ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Не слипнется!»

Пряный торт с тыквой.

8 кусков

Цены актуальны на декабрь 2022 года

Ингредиенты

Тесто:

Тыква 300 г (14 р.) («Глобус», 1 кг = 48 р.)

Мука 300 г (20 р.) («Ашан», 2 кг = 132 р.)

Сахар 300 г (18 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)

Масло подсолнечное 245 мл (29 р.) («Перекрёсток», 1 л = 120 р.)

Апельсин (цедра) 1 шт. (22 р.) («Глобус», 1 кг = 110 р.)

Яйца куриные 5 шт. (43 р.) («Ашан», 10 шт. = 87 р.)

Грецкие орехи 70 г (67 р.) («Ашан», 100 г = 96 р.)

Изюм светлый 60 г (18 р.) («Глобус», 500 г = 147 р.)

Разрыхлитель 8 г (4 р.) (Ашан», 12 г = 6 р.)

Сода 1 ч. ложка (1 р.) («Перекрёсток», 500 г = 30 р.)

Корица молотая 1 ч. ложка (8 р.) («Глобус», 41 г = 87 р.)

Имбирь молотый ½ ч. ложки (6 р.) («Глобус», 12 г = 36 р.)

Мускатный орех молотый 1 г (3 р.) («Глобус», 10 г = 26 р.)

Соль 2 щепотки

Крем:

Сыр творожный (сливочный) 400 г (200 р.) («Ашан», 100 г = 50 р.)

Сахарная пудра 150 г (22 р.) («Ашан», 250 г = 37 р.)

Сливки 33 % 100 мл (47 р.) («Ашан», 500 мл = 236 р.)

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22 см со съёмными бортами

Итого: 8 кусков = 522 р., 1 кусок = 65 р.

Приготовление

1. Очищенную тыкву натереть на крупной тёрке.

2. Куриные яйца взбить с сахаром. Добавить подсолнечное масло, продолжая взбивать.

3. Муку перемешать с разрыхлителем, содой, мускатным орехом, имбирём, корицей и солью. Затем сухую часть теста замешать с жидкой.

4. Отправить натёртую тыкву в тесто. Добавить нарубленные грецкие орехи, изюм и натереть цедру апельсина.

5. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 160 градусов духовку.

6. Готовому бисквиту дать остыть. Затем разрезать его на два коржа.

7. Творожный сыр смешать с сахарной пудрой и сливками.

8. Часть крема распределить по нижнему коржу. Накрыть вторым коржом и распределить крем по его поверхности.

Сервировка

9. По желанию украсить торт грецкими орехами, тыквенными семечками, розмарином, палочками корицы, звёздочками аниса и шишкой. Готовый торт разрезать на порционные куски.