БАКЛАЖАНЫ «ПАРМЕДЖАНО» — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Интернационал»

Баклажаны «Пармеджано».

6 кусков

Цены актуальны на февраль 2023 года

Ингредиенты

Баклажаны 3 шт. (150 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)

Томаты в собственном соку 200 г (47 р.) («Глобус», 690 г = 162 р.)

Моцарелла для пиццы 150 г (132 р.) («Ашан», 280 г = 247 р.)

Пармезан 100 г (200 р.) («Агрокомплекс Выселковский», 1 кг = 2000 р.)

Лук репчатый ½ шт. (2 р.) («Глобус», 1 кг = 34 р.)

Базилик свежий 5 г (20 р.) («Глобус», 30 г = 120 р.)

Масло оливковое 20 мл (11 р.) («Ашан», 500 мл = 270 р.)

Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Ашан», 1 кг = 230 р.)

Сахар щепотка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)

Соль

Перец

Итого: 6 кусков = 565 р., 1 кусок = 94 р.

Приготовление

1. Баклажаны нарезать слайсами вдоль. Обжарить на оливковом масле (10 мл) до золотистого цвета, посолить. Баклажаны не нужно доводить до готовности.

2. Лук нарезать небольшим кубиком, чеснок — слайсами. Обжарить в сотейнике на оливковом масле (10 мл).

3. Томаты в собственном соку порезать ножницами на небольшие куски. Отправить их в сотейник с небольшим количеством сока из банки. Довести до кипения, посолить, поперчить и добавить сахар.

4. Моцареллу нарезать небольшими кусками, пармезан натереть на мелкой тёрке.

5. Форму для выпекания смазать готовым соусом. Выложить слой баклажанов, смазать соусом. Затем — часть моцареллы и листья базилика. Слой за слоем выложить блюдо. Финальный слой — из моцареллы и тёртого пармезана.

6. Отправить на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Сервировка

7. Готовому блюду дать остыть. Нарезать его на порционные куски.