ПОСТНЫЙ ПЛОВ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Интернационал»

Сладкий индийский плов.

7 порций

Цены актуальны на март 2023 года

Ингредиенты

Рис для плова 600 г (75 р.) («Ашан», 900 г = 113 р.)

Курага 50 г (33 р.) («Ашан», 200 г = 134 р.)

Чернослив 50 г (34 р.) («Ашан», 100 г = 68 р.)

Изюм белый 30 г (24 р.) («Ашан», 150 г = 120 р.)

Масло подсолнечное 40 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 120 р.)

Инжир сушеный 3 шт. (80 р.) («Ашан», 150 г = 200 р.)

Апельсин 1 шт. (22 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)

Перец чили 1 шт. (10 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)

Мята свежая 10 г (26 р.) («Ашан», 50 г = 130 р.)

Барбарис целый 7 г (16 р.) («Ашан», 15 г = 34 р.)

Гвоздика 4 зонтика (2 р.) («Ашан», 8 г = 20 р.)

Корица 1 палочка (10 р.) («Ашан», 100 г = 149 р.)

Бадьян 5 звездочек (22 р.) («Ашан», 100 г = 360 р.)

Сахар 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)

Куркума 1 ч. ложка (3 р.) («Ашан», 10 г = 6 р.)

Кардамон молотый ¼ ч. ложки (4 р.) («Ашан», 50 г = 201 р.)

Соль

Итого: 7 порций = 367 р., 1 порция = 52 р.

Приготовление

1. В кастрюлю налить подсолнечное масло и добавить корицу, гвоздику и бадьян.

2. Отправить рис в ароматное масло и перемешать.

3. К рису добавить кардамон, куркуму, барбарис, инжир, изюм, курагу, чернослив, сахар, соль, шкурку от апельсина и перец чили.

4. Залить рис водой, довести до кипения, затем варить на медленном огне 18 минут.

5. Разрезать апельсин на 2 части и обжарить на сухой сковородке.

6. Мелко нарубить мяту.

Сервировка

7. Сладкий плов полить соком поджаренного апельсина и присыпать свежей мятой.

Приятного аппетита!