ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Не слипнется!»

Яблочные пончики с розовой пудрой.

16 пончиков

Цены актуальны на апрель 2023 года

Ингредиенты

Яблоки 4 шт. (60 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)

Мука 140 г (6 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)

Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)

Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)

Сахар 60 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)

Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)

Подсолнечное масло для фритюра 700 мл (59 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)

Каркаде чай листовой 10 г (11 р.) («Ашан», 80 г = 90 р.)

Вам понадобится нож для удаления сердцевины из яблок и большие шпажки

Итого: 16 пончиков = 221 р., 1 пончик = 14 р.

Приготовление

1. Отправить в миску мягкое сливочное масло, всыпать сахар и перемешать до однородности венчиком.

2. В масло вмешать поэтапно 4 яйца, постоянно перемешивая венчиком.

Совет от шефа: «Важно вмешивать яйца по одному, чтобы тесто получилось однородное».

3. Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.

4. Влить жидкие ингредиенты к сухим, постоянно перемешивая венчиком.

5. Яблоки очистить от кожицы, отрезать попки и с помощью специального ножа удалить сердцевины. Яблоки нарезать кольцами средней толщины около 0,5 см.

6. Разогреть подсолнечное масло для фритюра.

7. С помощью шпажки опустить яблочные ломтики в тесто и отправить во фритюр, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, периодически убирая с нагрева, чтобы не пережарить пончики.

8. Готовые пончики переложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

9. В куттере перебить листовой чай каркаде до пудры.

Сервировка

10. Пончики посыпать розовой пудрой.

Приятного аппетита!