КУРИНЫЕ НОЖКИ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Курочка».

Куриные ножки в слоёном тесте.

6 порций

Цены актуальны на май 2023 года

Ингредиенты

Куриные голени 6 шт. 900 г (253 р.) («Ашан», 1 кг = 281 р.)

Слоёное тесто бездрожжевое 2 листа 500 г (85 р.) («Ашан», 500 г = 85 р.)

Мука на подпыл 30 г (1 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)

Яйца (желтки) 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)

Чеснок 3 зубчика (3 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)

Соевый соус 3 ст. ложки (8 р.) («Ашан», 1 л = 170 р.)

Паприка копчёная 2 ч. ложки (2 р.) («Ашан», 45 г = 43 р.)

Брусничный соус 50 г (27 р.) («Ашан», 200 г = 110 р.)

Вам понадобится нож для пиццы и фольга

Итого: 6 куриных ножки в слоёном тесте = 399 р., 1 куриная ножка в тесте = 66 р.

Приготовление

1. В миске смешать измельчённые зубчики чеснока, соевый соус, копчёную паприку и отправить в маринад голени. Оставить мариноваться.

2. Муку высыпать на стол (на подпыл 30 г) и раскатать кусочки слоёного теста с помощью скалки. Ножом для пиццы разрезать пласты теста на полоски по 1,5 см толщиной.

3. Каждую косточку голени замотать в фольгу, а затем закрепив фольгой, намотать на голени по спирали внахлёст полосочки теста закрепив в конце не оставляя пробелов.

4. Таким образом, сделать остальные голени.

5. Желтки отделить от белков, к желткам добавить небольшое количество воды и взбить вилкой. Тщательно смазать льезоном каждую голень в тесте.

6. Переложить голени на противень и отправить в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 40 минут.

Сервировка

7. Готовые куриные голени в тесте подать с ягодным (брусничным) соусом.

Приятного аппетита!