ХОТ-ДОГИ С ФАРШЕМ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «На даче».

Хот - доги с пряным фаршем и свежим луком.

4 хот - дога

Цены актуальны на июнь 2023 года

Ингредиенты

Фарш свиной 600 г (270 р.) («Ашан», 400 г = 180 р.)

Чиабатта мини 4 шт. (80 р.) («Лента», 1 шт. (105 г) = 20 р.)

Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.)

Красный лук 1 шт. (11 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)

Помидор 1 шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.)

Петрушка 3 веточки (10 р.) («Ашан», 1 кг = 800 р.)

Томатная паста 3 ст. ложки с горкой 90 г (33 р.) («Ашан», 500 г = 186 р.)

Аджика 2 ст. ложки (21 р.) («Ашан», 190 г = 98 р.)

Паприка 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 50 г = 55 р.)

Сумах ½ ч. ложки (14 р.) («Ашан», 10 г = 70 р.)

Сахар 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)

Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)

Вода 150 мл

Соль

Вам понадобится казан на 12 л

Итого: 4 хот - дога = 469 р., 1 хот – дог = 117 р.

Приготовление

1. Лук очистить и нарезать средним кубиком.

2. Казан поставить на мангал на умеренный огонь, налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Фарш отправить к луку, размять, чтобы равномерно обжарился.

4. Добавить к фаршу аджику, томатную пасту и хорошенько обжарить с фаршем постоянно перемешивая.

5. К фаршу добавить воду и перемешать. Посолить по вкусу, добавить 1 ч. ложку сахара и томить пару минут.

6. Красный лук очистить и нарезать сломкой, крупно нарезать листики петрушки и отправить к луку.

7. Помидор нарезать крупным кубиком, отправить к луку. Добавить сумах и перемешать.

8. Каждую чиабатту разрезать вдоль, но не до конца. Переложить мякотью вниз на решётку и подрумянить на тлеющих углях. Затем опустить чиабатту подрумяненной стороной в соус в казане и выложить на одну сторону фарш.

9. Сверху выложить овощную сальсу и накрыть сверху второй половинкой чиабатты.

Приятного аппетита!