ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Не слипнется!»

Шоколадный торт на сковороде с ежевикой.

8 кусочков торта (1300 г)

Цены актуальны на август 2023 года

Ингредиенты

Для бисквитов (3 коржа):

Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)

Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)

Соль щепотка

Мука 120 г (5 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)

Какао 30 г (48 р.) («Ашан», 100 г = 159 р.)

Сода 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 500 г = 33 р.)

Молоко 150 мл (13 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)

Подсолнечное масло 90 мл (8 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)

Яблочный уксус 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 500 мл = 38 р.)

Для начинки:

Творожный сливочный сыр 400 г (229 р.) («Ашан», 400 г = 229 р.)

Сливки 33 % 100 мл (61 р.) («Ашан», 500 мл = 306 р.)

Сахарная пудра 50 г (15 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)

Какао 20 г (32 р.) («Ашан», 100 г = 159 р.)

Для глазури:

Шоколад тёмный 90 г (100 р.) («Ашан», 90 г = 100 р.)

Подсолнечное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)

Ежевика 150 г (420 р.) («Ашан», 125 г = 350 р.)

Вам понадобится сковорода с диаметром дна 18 – 20 см

Итого: 8 кусочков торта (1300 г) = 959 р., 1 кусок торта = 120 р.

Приготовление

1. В миску отправить 2 яйца, сахар, щепотку соли и взбить миксером с венчиками до увеличения объёма и растворения сахара.

2. В муку (120 г) всыпать какао (30 г) и добавить соду, хорошенько перемешать.

3. Пересыпать сухие ингредиенты к жидким и перемешать венчиками, затем влить молоко и подсолнечное масло, всё перемешать миксером.

4. Отправить 1 ст. ложку яблочного уксуса в тесто, чтобы погасить соду и перемешать.

5. Сковороду поставить на нагрев, влить 10 мл подсолнечного масла. Тесто визуально разделить на 3 части, 1 часть теста перелить на сковороду и равномерно распределить по поверхности, накрыть крышкой и жарить корж на минимальном огне в течение 7 минут, постоянно вытирая конденсат с крышки.

6. Таким образом, пожарить ещё два коржа, наливая по 10 мл подсолнечного масла на сковороду. Всем коржам надо дать полностью остыть.

7. В отдельной миске смешать с помощью миксера с венчиками творожный сыр, сливки, 20 г какао и сахарную пудру.

Совет от шефа: «Сливок к сыру нужно влить столько, чтобы контролировать консистенцию, а также зависит от плотности сыра».

8. На водяной бане растопить плитку шоколада с 10 мл подсолнечного масла, постоянно перемешивать и довести до однородности.

9. Сборка торта: на первый корж выложить слой крема и распределить равномерно по поверхности, накрыть вторым коржом покрыть ещё слоем крема и накрыть третьим коржом. Переложить торт на тортовницу и полить сверху растопленным шоколадом равномерно распределив по поверхности верхнего коржа, Украсить торт ягодами ежевики.

Приятного аппетита!