ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЦЕЛЫМИ ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ — рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рубрика «Не слипнется!»

Творожный пирог с целыми яблоками и изюмом.

6 кусков пирога (1300 г)

Цены актуальны на август 2023 года

Ингредиенты

Яблоки кисло – сладкие 6 штук 500 г (75 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)

Изюм 60 г (36 р.) («Ашан», 200 г = 120 р.)

Творог 9% 200 г (75 р.) («Ашан», 450 г = 170 р.)

Сахар 150 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)

Ванильный сахар 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)

Яйца 3 шт. (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)

Сливочное масло 120 г (90 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)

Кефир 150 мл (17 р.) («Ашан», 500 мл = 56 р.)

Мука 170 г (8 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)

Разрыхлитель 1 ч. ложка (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)

Соль щепотка

Вам понадобится форма для выпекания 22 на 20 см

Итого: 6 кусков пирога (1300 г) = 348 р., 1 кусок пирога = 58 р.

Приготовление

1. Изюм замочить горячей водой, чтобы набух.

2. В миску отправить творог, яйца, сахар, щепотку соли, ванильный сахар, мягкое сливочное масло (100 г), кефир и перебить до однородной консистенции с помощью погружного блендера ноги.

3. Муку смешать с разрыхлителем.

4. В жидкую часть отправить муку (150 г) и перемешать блендером. Дать тесту немного настояться.

Совет от шефа: «Для пирога идеально подойдут небольшие кисло – сладкие яблоки с веточками».

5. Яблоки очистить от шкурки и вырезать отверстие снизу (сердцевину) до середины яблока.

6. Дно формы для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой, равномерно распределить.

7. Перелить жидкое тесто в форму, каждое яблоко фаршировать изюмом и погрузить в тесто так, чтобы яблоко коснулось дна, а веточки торчали вверх.

8. Отправить форму с пирогом и яблоками в заранее разогретую до 180 градусов на 45 минут. Готовому пирогу нужно дать остыть и успокоиться.

Сервировка

9. Пирог разрезать на порционные кусочки с яблоками.

Приятного аппетита!