БАКЛАЖАНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С СЫРОМ — рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Ни рыба ни мясо».

Баклажаны отбитые, запечённые с сыром.

2 порции

Цены актуальны на август 2023 года

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт. (48 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)

Брынза 100 г (75 р.) («Ашан», 515 г = 388 р.)

Сулугуни 150 г (140 р.) («Ашан», 300 г = 280 р.)

Помидор 1 шт. (22 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)

Базилик зелёный 2 веточки (33 р.) («Ашан», 50 г = 110 р.)

Чеснок 6 зубчиков (5 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)

Подсолнечное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)

Оливковое масло 10 мл (8 р.) («Ашан», 1 л = 800 р.)

Соль

Украшение:

Микрозелень

Вам понадобится форма для выпекания 22 на 20 см

Итого: 2 порции = 332 р., 1 запечённый баклажан = 166 р.

Приготовление

1. Баклажаны аккуратно отбить скалкой, так чтобы он стал мягкий внутри с твёрдой кожицей.

2. Сделать надрез вдоль баклажана, глубиной до середины мякоти и длинной по одной стороне баклажана. Раздвинуть надрез пальцами и углубить в стороны, посолить внутри.

3. Сулугуни натереть на крупной тёрке, порвать руками брынзу, добавить измельчённый чеснок и помидор, нарезанный средним кубиком. Базилик мелко нарубить и отправить к сырам, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

4. Каждый баклажан фаршировать сырной начинкой, переложить в предварительно смазанную подсолнечным маслом (10 мл) форму для выпекания. Затем отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 25 минут, ориентироваться по готовности баклажанов.

5. Готовым баклажанам надо постоять и успокоиться 10 – 15 минут.

Сервировка

6. Переложить каждый баклажан на порционную тарелку, взбрызнуть оливковым маслом (по 5 мл) и украсить микрозеленью или любой другой зеленью.