ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ — рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт от: ПроСто кухня

Рубрика «Не слипнется!»

Шоколадные пирожные с апельсиновым джемом.

12 пирожных

Цены актуальны на август 2023 года

Ингредиенты

Для теста:

Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)

Сахар 70 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)

Ванильный сахар 10 г (7 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)

Подсолнечное масло 100 мл (8 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)

Молоко 200 мл (17 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)

Мука пшеничная 180 г (8 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)

Разрыхлитель 10 г (11 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)

Какао 45 г (71 р.) («Ашан», 100 г = 159 р.)

Для начинки:

Апельсиновый джем 200 г (120 р.) («Ашан», 400 г = 240 р.)

Творожный сыр 400 г (229 р.) («Ашан», 400 г = 229 р.)

Сливки 33 % 200 мл (122 р.) («Ашан», 500 мл = 306 р.)

Сахарная пудра 80 г (24 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)

Вам понадобится пергаментный лист, кондитерское кольцо или стакан с ровными краями, кондитерский пакет

Итого: 12 пирожных с апельсиновым джемом = 641 р., 1 пирожное = 53 р.

Приготовление

1. Взбить в миске 2 яйца, сахар, ванильный сахар до увеличения в объёме. Влить молоко и подсолнечное масло, перемешать.

2. Смешать муку с какао и разрыхлителем.

3. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие ингредиенты теста и перемешать миксером с венчиками до однородности.

4. На противень, выстеленный пергаментом перелить тесто и равномерно распределить по поверхности листа. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут без конвекции. Бисквиту дать остыть.

5. Вырезать с помощью кондитерского кольца (или стакана) кружочки. А обрезки бисквита перебить в куттере.

6. Крем: смешать творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородной консистенции. Переложить крем в кондитерский пакет.

7. На каждый шоколадный круглый бисквит выдавить с помощью кондитерского пакета крем, начиная с края по кругу оставляя небольшую впадину (один слой крема) в центре бисквита для джема.

8. В каждую впадину из крема положить по 1 ч. ложке джема и закрыть сверху дополнительным слоем крема.

9. Сверху пирожные посыпать бисквитной крошкой и отправить на 1 час в холодильник.