Глянцевая молочная глазурь для куличей и кексов на сгущенном молоке! Глазурь без белков! - онлайн видео на Повар.ТВ

На канале уже есть несколько рецептов глазури для куличей - белковая, "супер глазурь" на желатине и на основе зефира маршмеллоу, а сегодня хочу поделиться с вами еще одним замечательным рецептом приготовления глазури для куличей, кексов, а также любой пасхальной выпечки и не только.

Будем готовить очень вкусную глянцевую молочную глазурь без сырых белков на основе сгущенного молока.

Через 2-3 часа глазурь хорошо застывает, стабилизируется, приобретает красивый глянец, но при этом остается достаточно мягкой и не каменеет, как белковая.

Цвет у глазури не кипельно белый, а напоминает цвет молочного шоколада, хотя по желанию можно добавить в нее несколько капель пищевого красителя и сделать глазурь любых нежных оттенков.

Консистенция у нее плотная, густая, после высыхания не липкая. Такого количества глазури вам хватит для покрытия одного большого кекса диаметром до 26 см, или двух, трех куличей.

При разрезании к рукам совершенно не липнет, за ножом не тянется и не крошится, а еще она очень вкусная и на следующий день остается такой же идеальной. Единственный минус такой глазури, что изделия с ней нежелательно убирать в пакет или контейнер, иначе от влажности куличей она может отсыреть.

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 130 г сгущенного молока

• 40 г сахарной пудры

• 60 г сухого молока или сливок

• Щепотка ванилина