Домашняя КЕСАДИЛЬЯ С КУРИЦЕЙ (острые закуски) и КЕСАДИЛЬЯ С ГРИБАМИ — блюда мексиканской кухни - онлайн видео на Повар.ТВ

Любите острые блюда? Тогда мы идем к вам!))

Кесадилья - это мексиканское блюдо, которое готовится очень быстро, с аппетитом поедается и при этом имеет огромное количество вариаций. Я сделала два вида - вегетарианскую и мега-мега-острую!

Ингредиенты для вегетарианской кесадильи (получится 4-5 порций):

- 300гр шампиньонов

- 2 помидора

- 2 зубчика чеснока

- 200гр твердого сыра (можно дополнительно добавить грамм 100 мягкого сыра)

- пучок зелени (петрушка, зеленый лук, шпинат, кинза - на выбор)

- 0,5 ст.л. майонеза (по желанию)

- лепешки тортильяс

Грибы и помидоры нарезаем кубиками. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Выдаливаливаем чеснок на сковородку, туда же отправляем грибы и жарим 5-7 минут. Затем добавляем помидоры, солим. По желанию можно добавить майонез и мягкий сыр, нарезанный кусочками. Тушим еще пару минут и снимаем с огня.

Твердый сыр натираем на крупной терке, зелень мелко рубим и смешиваем между собой.

Собираем кесадилью: берем лепешку тортильяс, на половинку выкладываем обжаренную смесь грибов-томатов, сверху посыпаем сыром и складываем лепешку пополам.

Жарим на сухой сковородке, без масла, буквально по 1-1,5 минуте с каждой стороны, чтобы лепешка подрумянилась, а сыр, находящийся внутри, расплавился.

-----------------------------------------

Ингредиенты для острой кесадильи (на 3-4 порции):

- 300гр куриного филе

- 2 помидора

- 200гр сыра для пиццы (или любой сыр, который хорошо плавится)

- 3 острых перчика

- лепешки тортильяс

- обжаренный бекон (по желанию)

Для маринада:

- 3 ст.л. оливкового масла

- 2 зубчика чеснока

- сок половины лайма

- 1 ст.л. горчицы

- 1 ч.л. соуса Табаско

Делаем марианд - измельчаем чеснок, смешиваем его с оливковым маслом, горчицей, соком лайма и табаско. Все перемешиваем до однородной массы.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим и заливаем маринадом. Оставляем минут на 20-30.

Томаты нарезаем кубиками, перец кружочками, сыр - пластинками (или на крупной терке).

Как только курица как следует промариновалась, обжариваем ее на растительном масле до готовности. Затем добавляем к ней томаты и перец. Тушим еще пару минут и убираем с огня.

Собираем кесадилью. Так же как и в первом варианте, на половину лепешки Тортильяс выкладываем обжаренную начинку, сверху помещаем сыр и накрываем второй половинкой лепешки. И обжариваем с двух сторон, чтобы лепешка подрумянилась, а сыр расплавился.

Кесадилья готова!

Приятного аппетита