Гречка с курицей, грибами и пармезаном - онлайн видео на Повар.ТВ

Традиционное русское блюдо, но несколько осовремененное. В итоге получилось и вкусно, и быстро, и выглядит практически как в ресторане)

Ингредиенты:

- 1 стакан гречки

- 300гр куриного филе

- 200гр грибов

- 1 репчатый лук

- 3-4 стакана воды (вода должна полностью покрывать гречку, при необходимости во время тушения надо будет доливать)

- 100гр пармезана (или любого твердого сыра по вкусу)

- 1 ст.л. сливочного масла

Лук нарезать небольшими кубиками. Грибы нарезать пластинками или небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук, но не до золотистого цвета, а чтобы немного стал прозрачнее. Добавить к луку грибы и опять же - жарить не до готовности, а чтобы ушла основная часть воды.

Убрать грибы с луком в миску, а на сковородке обжарить куриное филе. После чего к нему вернуть грибы и лук, и засыпать заранее промытую гречку. Залить водой, чтобы она покрывала ингредиенты. Посолить, поперчить, поставить медленный огонь и тушить минут 20. Во время тушения периодически посматривайте за гречкой: если вода выкипела - подлейте еще.

Как только 20 минут пройдет, выключаем плиту. В гречку добавляем сливочное масло, хорошенько перемешиваем, чтобы масло растопилось. И затем высыпаем сыр, натертый на мелкой терке. Еще раз перемешали и накрыли крышкой - пусть постоит еще 5-10 минут. На этом гречка готова.

По желанию к ней можно сделать горчично-сливочный соус.

Ингредиенты для соуса:

- 1 ст.л. сливочного масла

- 3 ст.л. сметаны (можно заменить натуральным йогуртом)

- 2 ст.л. столовой горчицы

- 1 ч.л. винного уксуса (или яблочного, можно даже 0,5 ч.л.)

- 1 ст.л. сливок (или молока)

- щепотка сахара

- соль, перец

В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить к нему все ингредиенты, периодически перемешивая меж собой. И дать покипеть на медленном огне минутки 3.

Соус получится мягким, хорошо подходит для гречки, овощей и белого мяса. По желанию, при подаче, на тарелку можно добавить немного васаби - по сути, это та же горчица, но очень ядреная.

Приятного аппетита))