КРЕВЕТКИ С ЛАПШОЙ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ - онлайн видео на Повар.ТВ

Если вы любите кисло-сладкие блюда - обязательно попробуйте приготовить креветки с лапшой в апельсиновой заправке. Это настолько вкусно и сочно, что вам точно захочется приготовить это не один раз!)

Ингредиенты:

- креветки

- лапша (яичная, фунчоза, можно вообще заменить рисом)

Для заправки:

- 2-4 апельсина (смотря как много заправки вам хочется получить)

- кусочек имбиря

- 2 зубчика чеснока

- 1 ст.л. сливочного масла

- 2-4 ст.л. соевого соуса

- 2 ст.л. сахара

- 1-2 перца чили (по желанию)

Способ приготовления:

Очищаем креветки (отрываем голову, удаляем панцирь и пищевод). Лучше брать крупные креветки (королевские, тигровые), с маленькими будет больше мороки в плане очистки. Но если у вас, как в моем случае, оказались только маленькие - ничего страшного. Все равно блюдо выйдет очень вкусным.

Выжимаем сок апельсинов. Их количество зависит от того, насколько много заправки вы хотите получить. Если брать 2 апельсина - заправка выйдет гуще, но ее окажется мало. 4 апельсина - заправка получится жидковатой, но зато прекрасно пропитает креветки и лапшу. Поэтому смотрите сами, какая консистенция вам нужна.

На мелкой терке натираем чеснок.

На крупной терке натираем имбирь. Его можно не чистить, натирать вместе с кожурой.

Собираем натертый имбирь в ладонь и выжимаем сок в отдельную мисочку. Нам нужен только сок, ошметки можно выбросить.

Перец чили мелко нарезаем, предварительно избавившись от семян. На всякий случай, заранее попробуйте перец - разные сорта дают разную остроту. Какие-то могут оказаться слишком острыми, какие-то без остроты.

Так что в этом вопросе опирайтесь на то, какой у вас перец и насколько острым вы хотите сделать блюдо.

Далее нагреваем сковородку и на сливочном масле обжариваем чеснок до золотистого цвета.

Затем вливаем туда апельсиновый и имбирный соки, добавляем соевый соус, сахар и перец. Как закипит - ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться. Пусть заправка немного загустеет.

И учитываем, что если делали с 4 апельсинами - заправка не будет густой. Лишь немного поменяет свою консистенцию. Так что не пугайтесь. Просто потушите 20 минут.

Пока заправка тушится - отварите лапшу, как написано на упаковке. Солить не надо, так как заправка содержит соевый соус, который сам по себе соленый. Он отлично пропитает нашу лапшу, и соль не потребуется.

Спустя 20 минут тушения заправки добавляем в нее креветки и тушим еще несколько минут. Если креветки крупные, то чуть подольше. Для нас главное, чтобы креветки как следует пропитались соками.

В самом конце добавляем лапшу и тушим еще минутку.