Рецепты на НОВОГОДНИЙ СТОЛ — Готовим Праздничное меню на НОВЫЙ ГОД - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня у нас новогоднее меню. И не простое, а лентяйское. Чтобы быстро, просто и при этом вкусно. На все про все уйдет 2-2,5 часа, не больше.

Чтобы эффективнее распределить время - в первую очередь поставьте отвариться куриное филе и яйца (они нам понадобятся для салатов). А сами в это время займитесь маринадом для основного блюда - курицы в апельсинах. Пока курица будет мариноваться, а потом запекаться - как раз успеете порезать салатики и сделать закуски. Но обо всем попорядку.

?КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ АПЕЛЬСИНАМИ?

▶️Ингредиенты:

- курица целиком

- 3 апельсина (1 на маринад и 2 для фарширования)

- небольшой кусочек свежего имбиря

- соевый соус (примерно 5-6 ст.л.)

- 2 ч.л. меда

Курицу хорошо промыли, удалили лишние отрезки жира и кожи.

Готовим маринад: в большую миску натираем цедру с 1 апельсина. Туда же выдавливаем сок из этого апельсина. Натираем на терке имбирь - можно прямо со шкуркой - и выдавливаем в миску его сок.

Добавляем к маринаду соевый соус и мед. Соевый соус сам по себе придаст солоноватости курице. Но так как курица большая, то если любите когда все хорошо просолено - дополнительно посыпьте курицу солью снаружи и изнутри.

Курицу окунаем в маринад и оставляем мариноваться 40-50 минут.

После чего берем пару апельсинов. Срезаем с них кожуру, разрезаем мякоть на дольки и фаршируем ими курицу.

Перекладываем ее в форму для запекания (форму можно на всякий случать смазать растительным маслом).

Шпажками защипываем отверстия на курице, чтобы соки не вытекали. Для красоты можно связать ножки бичевкой, а на крылышки надеть фольгу, чтобы они не сгорели. И отправляем курицу в разогретую до 180 градусов духовку в среднем на 50 минут (зависит от мощности вашей духовки и размеров курицы).

?САЛАТ ФРАНЦУЗСКИЙ ?

▶️Ингредиенты:

- 2 яблока

- 4 вареных яйца

- 2 небольшие свежие моркови

- 100-150гр любимого полутвердого сыра

- майонез

- зелень петрушки и укропа

С яблока счищаем кожуру и натираем на крупной терке.

Морковь, сыр и яйца трем на мелкой. Причем у яиц желтки и белки натираем по-отдельности.

Зелень мелко рубим.

Салат выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом.

На низ яблоки, затем зелень, белок, морковь, желток, верх посыпаем сыром.

?САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ?

▶️Ингредиенты:

- 150гр куриного филе

- 150гр кальмаров

- 150гр сыра

- майонез

Куриное филе отвариваем и разбираем на волокна.

Кальмары, если консервированные уже готовые - просто нарезаем тонкими полосками. Если свежие - сперва отвариваем 3 минуты, удаляем пленку и только потом нарезаем.

Сыр натираем на терке.

Все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом и салат готов.

?КАНАПЕ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ?

▶️Ингредиенты:

- сыр

- ветчина

- маслины

- шпажки

Сыр нарезаем кубиками.

Ветчину или берем сразу в нарезке, или нарезаем на тонкие кружочки. Ветчину собираем гармошкой и накалываем на шпажку.

Низ шпажки втыкаем в сыр, на верх надеваем маслину. Закуска готова.

?МИНИ-БУТЕРБРОДЫ С РЫБКОЙ?

▶️Ингредиенты:

- зелень - небольшой пучок

- сливочный сыр 100гр

- семга, лосось, нерка или другая копченая рыбка - 150-200гр

- 1 зубчик чеснока

- черный хлеб - несколько ломтиков

Рюмочкой вырезаем из хлеба кружочки.

В отдельной миске смешиваем сливочный сыр, выдавленный зубчик чеснока и мелко порубленную зелень. Намазываем сырную смесь на хлеб.

Сверху в виде розочки выкладываем рыбку.

?МИНИ-ПИЦЦЫ?

▶️Ингредиенты:

- 2 листа слоеного дрожжевого теста

- 2-3 помидора

- 50-70гр сыра (пармезан или любимый полутвердый сыр)

- базилик (свежий или сушеный)

- яичный желток

Тесто немного раскатываем, ножом отрезаем неровности по краям и делим пласт теста на 9 квадратов.

В центр каждого квадрата выкладываем тонко-нарезанный кружок помидора.

Сверху посыпаем натертым сыром и базиликом.

Тесто смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита.