Пшенично-овсяный хлеб! Безопарный способ приготовления цельнозернового хлеба с овсяными хлопьями! - онлайн видео на Повар.ТВ

Хочу поделиться с вами еще одним рецептом замечательного хлеба, который полюбился в нашей семье. Будем готовить пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой и овсяными хлопьями. Это бесподобно вкусный, легкий и очень мягкий хлеб.

У него нежная, воздушная структура мякиша, мягкая приятная сладость, отличный вкус и хорошая сочетаемость с различными продуктами.

Тесто для этого хлеба готовится безопарным способом, мало того, оно отлично подходит для ночного замеса и утренней выпечки.

Сразу из духовки корочка у хлеба хрустящая, но буквально через 10-15 минут она становится очень и очень мягкая. Хлебушек настолько мягкий, что его даже трудно резать. У него такая однородная мелкопористая легкая структура мякиша и очень тонкая нежная корочка. Такой хлеб отлично подходит для бутербродов, утренних тостов, а еще вкуснее с маслом или джемом.

Тесто довольно тяжелое, поскольку содержит овес и мед, поэтому для его приготовления нужна сильная мука с высоким содержанием клейковины или хлебопекарная мука высшего качества - только так можно поднять тяжелые мед и овес и при минимальном количестве дрожжей получить в результате настолько легкий хлеб.

Готовьте с удовольствием и пусть ваши родные каждый день наслаждаются вкусом и ароматом настоящего домашнего хлеба! Желаю всем удачной выпечки и приятного аппетита!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 313 г теплой воды

• 83 г овсяных хлопьев

• 55 г молока

• 37 г меда

• 37 г растительного масла

• 11 г соли

• 3 г сухих быстродействующих дрожжей или 9 г свежих прессованных дрожжей

• 375 г пшеничной муки в/с

• 125 г цельнозерновой пшеничной муки

• 20 г овсяных хлопьев (для посыпки)

❗️ Выход теста: 1040 г - на 2 заготовки по 520 г или 12 булочек по 85 г