Это надо ПОСМОТРЕТЬ, если хочешь узнать какой рецепт моркови по-корейски самый вкусный!(Три Рецепта) - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня кулинарный эксперимент - я выбрала в интернете 3 самых популярных рецепта моркови по-корейски, чтобы выяснить какой вариант самый-самый.

✳️ ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ

Ингредиенты на 1кг моркови:

- 1 кг моркови

- 1 ч.л. с большой горкой соли

- 4 средних по величине зубчика чеснока

- 1 ч.л. с большой горкой сахара

- 100 мл подсолнечного масла без запаха (но как по мне - масла можно взять меньше)

- 1 ч.л. смеси перцев

- 0,5 ч.л. красного острого молотого перца

- 0,5 ч.л. куркумы

- 1 ч.л. с горкой майорана

- 1 ч.л. с горкой молотого кориандра

- 5 мл 6% натурального яблочного уксуса

Морковь замачиваем в холодной воде на 1 час. После чего чистим и натираем.

Добавляем соль и хорошенько мнем, чтобы морковь дала сок.

В середине делаем углубление и выдавливаем туда чеснок. Добавляем сахар.

На сковородке нагреваем растительное масло. Как масло накалилось и начало потрескивать - выключаем огонь и высыпаем специи: смесь перцев, красный перец, куркуму, майоран и молотый кориандр.

Перемешиваем и выливаем горячее масло прямо на чеснок. Пусть в таком виде постоит 5 минут, чтобы чеснок еще лучше раскрыл свои ароматы.

Добавляем яблочный уксус и хорошенько перемешиваем. Перекладываем в подходящую миску или контейнер, сверху выливаем сок, который образовался на дне чаши. Все приминаем, накрываем крышкой или пленкой и убираем в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

✳️ ВТОРОЙ ВАРИАНТ

Ингредиенты на 1кг моркови:

- 1 кг морковки

- 1 ч.л. соли

- 0,5 ч.л. сахара

- 2-3 капли уксуса

- 1 зубчик чеснока

- 0,5 ч.л. черного молотого перца

- 0,5 ч.л. молотого кориандра

- немного растительного масла для жарки

- 1 маленькая луковица

- 1 ч.л. красного молотого перца

Морковь замачивать не надо, сразу чистим и натираем. Добавляем соль, сахар, уксус и все хорошо перемешиваем. Выдавливаем сюда зубчик чеснока, добавляем молотый черный перец и кориандр.

На сковородке нагреваем растительное масло и жарим мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавляем к луку красный молотый перец, перемешиваем и выкладываем к морковке. Перемешали и морковь по такому рецепту можно есть сразу, но лучше дать ей постоять в холодильнике 2-3 часа.

✳️ ТРЕТИЙ ВАРИАНТ

Ингредиенты на 1кг моркови:

- 1 кг морковки

- 1 ч.л. с горкой соли

- 1,5 ч.л. 70% уксуса

- 100 мл подсолнечного масла

- 1 маленькая луковица или половинка обычной

- 2 ч.л. сахара

- 0,5 ч.л. молотого кориандра

- красный молотый перец по вкусу (около 0,5 ч.л.)

- черный молотый перец по вкусу (около 0,5 ч.л.)

- 0,5 ч.л. кунжута (но я бы положила больше, иначе он совсем не чувствуется)

- 4 зубчика чеснока

Для этого варианта так же ничего не замачиваем, сразу натираем морковь. Добавляем к ней соль, уксус, хорошенько перемешиваем приминая и оставляем минут на 10, чтобы морковь дала сок.

Мелко режем лук, обжариваем его на масле до полупрозрачности.

Сливаем с морковки сок. Добавляем к ней обжаренный лук, сахар, кориандр, красный и черный молотые перцы и кунжут. Выдавливаем чеснок и все хорошо перемешиваем. По этому рецепту морковь так же можно есть сразу, но лучше если она сутки постоит в холодильнике.

✳️ Первый рецепт оказался самым удачным, сочным, действительно похожим на настоящую морковь по-корейски. В меру острым, с хорошо сбалансированными пряностями.

✳️ Второй рецепт совсем ни о чем - морковь в нем не промариновалась, специи кроме красного перца не чувствуются и по факту это просто свеженатертая морковь с жареным луком и красным перцем.

✳️ Третий вариант более сухой и менее промаринованный, чем первый, в нем почему-то ярче чувствуется острота перца, но в целом он неплох и наверняка многим понравится.