ЗАКУСКИ на НОВЫЙ ГОД — Съедаются в первую очередь! — МЕНЮ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - онлайн видео на Повар.ТВ

В этом ролике быстрые закуски на Новогодний стол

✳️ РУЛЕТИКИ ИЗ САЛЯМИ

Ингредиенты:

- 20 кружков салями

- 50гр сыра

- 1-2 ст.л. майонеза

- сушеный молотый чеснок или свежий - по вкусу

- 10шт чернослива

Салями берем сразу нарезанными на тонкие слайсы либо нарезаем самостоятельно. Можно заменить на ветчину, карбонат, сервелат и т.п. колбасы.

Сыр натираем на терке, смешиваем с майонезом, можно добавить немного чеснока.

Чернослив разрезаем пополам, если очень крупный - на 3 части. Ориентируйтесь по размеру кружочков салями.

На каждый кружочек выкладываем немного сырной массы, кусочек чернослива и сворачиваем в рулет. Чтобы он не развернулся, пока будете делать остальные рулеты - скрепляем шпажкой. При подаче на стол шпажки можно будет убрать.

✳️ СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ

Ингредиенты:

- 200гр сыра (российский, гауда и т.п.)

- 150гр творожного сыра

- чеснок (пару зубчиков свежего или немного сушеного молотого)

- что-нибудь для начинки на выбор: красная рыбка, оливки, маслины, чернослив, корнишоны, ананасы, салями, икра, морковь по-корейски, копченая курица, карбонат, консервированная кукуруза, помидоры, вареные яйца, шпроты, свежие огурцы, болгарский перец, халапеньо

Сыр натираем на терке, распределяем на равные кучки (на 5-7 кучек). Выкладываем кучки на разогретую сковородку и жарим на манер оладушек. Масло добавлять не нужно, но сковородку лучше брать с антипригарным покрытием. Жарим до золотистого светлого оттенка с двух сторон. Не пережаривайте, иначе сыр может горчить.

Горячий оладушек выкладываем на стакан, перевернутый дном вверх. И плотно прижимаем при помощи бумажных полотенец, свернутых в несколько раз. Пожалуйста, будьте осторожны, так как сыр очень горячий. И не пользуйтесь тканевым полотенцами, так как на них останутся пятна от масла.

Держим сыр прижатым, пока он немного не остынет и не примет форму корзиночки.

Можно брать стаканы с большим диаметром дна, можно брать стопки для крепких напитков, чтобы тарталетки вышли совсем маленькими. Так же за счет размеров "оладушка" можно делать тарталетки как с высокими, так и с низкими бортиками. Все на ваше усмотрение.

В отдельной миске смешиваем творожный сыр и чеснок. По желанию сюда можно добавить сметану, натуральный йогурт, любимые специи или зелень. Выкладываем творожный сыр в корзиночки (примерно по 1 чайной ложке с горкой).

Сверху раскладываем начинку. Она может быть совершенно любой - список я указала в ингредиентах.

✳️ ПАШТЕТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК В ТАРТАЛЕТКАХ

Ингредиенты:

- 200гр крабовых палочек

- 150гр плавленного сыра

- 1 авокадо

- немного лимонного сока

- тарталетки

- 1/3 болгарского перца

В миску выложить крабовые палочки, плавленный сыр и авокадо (его нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не начал темнеть). Пробиваем все это погружным блендером до однородной массы.

Обязательно пробуем. В таком варианте паштет очень нежный, сливочный, с ярким вкусом крабовых палочек. Поэтому при желании подсаливаем, перчим, можно добавить чеснока или хрена, чтобы закуска получилась более пикантная.

Паштет можно намазать на бутерброды либо воспользоваться кондитерским мешком и красиво выдавить его в тарталетки. А сверху украсить мелко порезанным болгарским перцем.