МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД — Готовлю 10 Горячих Блюд на НОВОГОДНИЙ СТОЛ - онлайн видео на Повар.ТВ

Быстрые завтраки, ужины, закуски, выпечка. А так же бюджетные блюда и необычные рецепты.

✳️ СВИНИНА В КЛЮКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

- свиная вырезка (я брала корейку)

- 300гр клюквы

- 1 апельсин

- 120гр сахара

- гвоздика

Ингредиенты для гарнира:

- спаржа

- 1 ст.л. оливкового масла

- 1 ст.л. сливочного масла

- 1 ч.л. сахара

- щепотка соли

- 100мл воды

✳️ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:

- 2 филе куриной грудки

- 150гр ветчины

- 150гр сыра

- 100мл жирных сливок

- соль, перец

- щепотка мускатного ореха

- щепотка сушеного молотого чеснока

✳️ РЫБА В СЫРНОМ КЛЯРЕ

Ингредиенты:

- 500гр филе белой рыбы (у меня была телапия)

- соль, перец

- 1 ст.л. лимонного сока

Для кляра:

- 2 ст.л. муки

- 2 с.л. сметаны

- 3 яйца

- 200гр любого полутвердого сыра

✳️ ГУСЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:

- гусь

- кислые яблоки (8-10шт)

- 100гр клюквы (можно замороженную)

- соль, перец, паприка

- растительное масло

- рукав для запекания

- зубочистки или кулинарные нитки

✳️ КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ АПЕЛЬСИНАМИ

Ингредиенты:

- курица целиком

- 3 апельсина (1 на маринад и 2 для фарширования)

- небольшой кусочек свежего имбиря

- соевый соус (примерно 5-6 ст.л.)

- 2 ч.л. меда

✳️ СВИНИНА ЗАПЕЧЕНАЯ С ГРУШАМИ

Ингредиенты:

- 1кг свинины (шея или филе)

- 3 спелых груши

- 6-7 картофелин среднего размера

- 50гр сыра

Для маринада:

- несколько веточек тимьяна

- 2 зубчика чеснока

- половинка груши

- 1 ст.л. меда

- 1 ст.л. горчицы в зернах

- 50мл красного сухого вина

✳️ РЫБА ТУШЕНАЯ В СЛИВКАХ

Ингредиенты:

- 500гр филе рыбы (у меня телапия, но можно треску да и в принципе любую рыбу, желательно не костлявую)

- сливки (жирность любая, объем зависит от размеров сковородки, в среднем 100мл, чтобы покрывали рыбу)

- специи для рыбы (можно ограничиться только солью и перцем, а можно добавить сушеный базилик, орегано, розмарин, паприку и т.п.)

- специи для сливок (например, сушеный чеснок, мускатный орех и куркума)

✳️ ЛОСОСЬ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОЙ ГЛАЗУРИ

Ингредиенты (на 2-3 порции):

- 2 ст.л. меда

- 1 ст.л. соевого соуса

- 1 ч.л. горчицы

- специи по вкусу (например: 1 ч.л. сушеного молотого чеснока, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. черного молотого перца)

- 2-3 куска лосося (около 500гр, вместо лосося можно брать любую рыбу, где нет мелких костей)

- пергамент или бумага со специальной пропиткой, не пропускающая жир и жидкость

✳️ СОЧНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ, ОБЖАРЕННОЕ В ПЕРГАМЕНТЕ

Ингредиенты (на 2 порции):

- 2 кусочка куриного филе или куриная грудка

- бумага для выпечки, не пропускающая жир и жидкость, либо пергамент

- соль, перец и прочие специи (например: сушеный чеснок, копченая паприка, куркума, сушеный базилик)

- немного растительного масла

✳️ КУРИЦА С ОВОЩАМИ В ИТАЛЬЯНСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты:

- 8-10 куриных голеней (можно филе, бедра, курицу целиком)

- 3 ст.л. оливкового масла.

- 1 ч.л. паприки

- 1 ч.л. сушеного чеснока

- 1 ч.л. сушеных трав (базилик, майоран, тимьян и т.п. - на выбор)

- 6-7 шт. картофеля

- 1 красная луковица

- 1 головка чеснока

- 10-12 шт. томатов-черри

- тимьян/розмарин или другая зелень