5 Нереально БЫСТРЫХ Тортов на НОВОГОДНИЙ СТОЛ — Получатся, даже если никогда не пекли Торты - онлайн видео на Повар.ТВ

✳️ ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН

Ингредиенты:

- 1кг слоеного бездрожжевого теста

- 400гр сгущенки

- 150гр сл. масла

Листы слоеного теста выпекаем при 180 градусах 15 минут. У готовых коржей соскребаем верхний слой теста - он нужен для обсыпки. Листы разбираем на 2-3 части.

Крем: взбиваем сгущенку со сливочным маслом до однородного состояния.

Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.

✳️ МЕДОВИК ЗА 20 МИНУТ

Корж:

- 2 яйца

- 80гр сахара

- 3 ст.л. меда

- 2 ч.л. разрыхлителя

- 140гр муки

Крем:

- 400гр сметаны (20-25% жирности)

- 70гр сах. пудры

- 1 ст.л. меда

Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить мед. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать до однородной массы. Вылить готовое тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разравнять в форме прямоугольника. Выпекать при 180 градусах 8-10 минут.

У коржа подрезать неровности по краям (обрезки пойдут на обсыпку) и разрезать на 4 части.

Для крема взбить сметану, сахарную пудру и мед.

Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.

✳️ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Стакан 250мл

Корж:

- 2 ст. сахара

- 3/4 ст. какао

- 1 ч. л. соли

- 1,5 ч. л. соды

- 1,5 ч. л. разрыхлителя

- 1 ч. л. ванилина

- 1,75 ст. муки (около 180гр)

- 2 яйца

- 1 ст. молока

- 1/2 ст. раст. масла

- 1 ст. кипятка

Шоколадный ганаш:

- 2 плитки шоколада (180гр)

- 200мл сливок (10-20% жирности)

В миске смешайте все сухие ингредиенты, добавьте яйца, молоко и растительное масло. Влейте крутой кипяток и перемешайте.

Форму для запекания (у меня это сковородка диаметром 24см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Влейте половину теста. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.

Испеките 2 коржа.

Ганаш: Сливки и шоколад добавьте в сотейник. Варите на медленном огне, чтобы шоколад полностью расплавился. Дайте ганашу остыть.

В качестве крема вместо ганаша подойдет крем-чиз. Вот его рецепт:

✳️ КРЕМ-ЧИЗ

Ингредиенты:

- 500гр творожного сыра

- 100гр сливок 33-35% жирности

- 40гр сах. пудры

Смешиваем все ингредиенты - крем готов.

Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.

✳️ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ №2

Корж:

- 6 яиц

- 100гр сахара (60гр на белки и 40гр на желтки) - можно использовать сахарозаменитель

- 10гр какао (можно использовать обжаренный кэроб)

- щепотка соли

- 150гр шоколада с содержанием какао не менее 50%

Белки отделяем от желтков.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появления пены. Подсыпаем 60гр сахара. Взбиваем белки до устойчивых пиков.

Желтки смешиваем с 40гр сахара и взбиваем, чтобы масса побелела. Просеиваем какао. Растапливаем шоколад и добавляем к массе из желтков. Перемешиваем. Масса будет довольно густой. Вмешиваем к ней белки.

Противень застилаем бумагой для выпечки и распределяем тесто по поверхности. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 12-15 минут.

У готового коржа обрежьте неровности (обрезки измельчите для обсыпки). Сам корж делим на 4 части.

Крем:

- 300гр творожного сыра (можно заменить творогом - он менее калорийный)

- 300гр сметаны жирностью от 20% либо натуральный йогурт

- 100гр сах. пудры (можно использовать измельченный сахарозаменитель)

- 30гр какао (подойдет обжаренный кэроб)

- 150гр шоколада с содержанием какао не ниже 50%

Смешиваем творожный сыр и йогурт, добавляем просеянную сахарную пудру и какао.

Растопленный шоколад добавляем к крему и перемешиваем.

Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.

✳️ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА

Корж:

- 2 яйца

- щепотка соли

- 380гр сгущенного молока

- 180гр муки

- 12гр разрыхлителя

- 50гр сл. масла

В миску добавляем яйца, соль, сгущенку и перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем растопленное сливочное масло. Тесто готово.

Выливаем половину теста на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределяем тесто в форме прямоугольника. Выпекаем оба коржа при 180 градусах 6-7 минут.

Подрезаем неровные края, делим коржи на 4 части.

Крем:

- 250гр маскарпоне

- 300гр натурального йогурта

- 70гр сах. пудры

Все смешиваем до однородной массы и крем готов. Смазываем им каждый корж. Уберите торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем схватился.

Крем для выравнивания:

- 250-300гр маскарпоне

- 2 ст.л. натурального йогурта

- сах. пудра по вкусу

Выравниваем торт кремом и убираем на пару часов для пропитки.