ГОРЯЧЕЕ на НОВЫЙ ГОД — Готовлю 3 Горячих Блюда на НОВОГОДНИЙ СТОЛ - онлайн видео на Повар.ТВ

✳️ РЫБА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

- 2ст.л. оливкового масла

- 1ст.л. лимонного сока

- Специи (использовала сушеный чеснок, базилик, молотый перец)

- Филе рыбы (использовала сёмгу)

- Красная икра

В тарелку добавляем оливковое масло, лимонный сок и специи. Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем рыбу. Смазываем маринадом и солим с двух сторон. Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Для соуса:

- 40гр растительного масла

- 60гр сливочного масла

- Сушеный чеснок

- 1ст.л. муки

- 400мл сливок жирностью не менее 20%

- 1ст.л лимонного сока

В сотейник добавляем растительное и сливочное масло, сушеный чеснок. Растапливаем сливочное масло. Добавляем муку, быстро перемешиваем. Сливки добавляем небольшими порциями, постоянно перемешивая. После сливок добавляем лимонный сок, солим и варим еще пару минут.

Выкладываем на тарелку гарнир, на него куски рыбы. Сверху поливаем сливочным соусом. Украшаем красной икрой.

✳️ СВИНИНА С АНАНАСАМИ

Ингредиенты:

- Свинина

- 2-3ст.л. кетчупа или томатной пасты

- 1ч.л. горчицы

- Специи (использовала черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный чеснок, красный острый перец)

- Ананас

- Сыр

- Баклажан

- Болгарский перец

- Шампиньоны

Свинину нарезаем на куски, отбиваем.

Смешиваем кетчуп и специи и получившимся маринадом натираем свинину и даем промариноваться минут 20.

Свинину укладываем на решётку, сверху укладываем кольца ананасов. Запекаем при 190 градусах 40 минут.

Минут за 5-10 до готовности вытаскиваем свинину, посыпаем сыром и снова убираем запекаться.

Для гарнира нарезаем баклажан, болгарский перец, шампиньоны, раскладываем всё на решётку, сбрызгиваем маслом, солим, добавляем специи и запекаем при 200 градусах 15 минут.

✳️ КУРОЧКА С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

- 1кг курицы (использовала тушку)

- 100мл соевого соуса

- 1ч.л. мёда

- Имбирь

- Свежий или сушеный чеснок

- Специи (использовала красный острый перец, черный молотый перец)

- 150гр чернослива

- Картофель

В миске смешиваем соевый соус, мёд, сок натертого имбиря, чеснок и специи.

Получившимся маринадом натираем тушку курицы, оставляем мариноваться минимум на 1 час.

Маринованную курицу фаршируем черносливом. Курицу насаживаем на стержень для вертела, скрепляем отверстия зубочистками или кулинарной нитью. Связываем крылья и ноги кулинарной нитью. Запекаем 30 минут при 210 градусах.

Для гарнира выкладываем картофельные дольки в корзиночку для картошки фри. Солим, посыпаем специями, сбрызгиваем маслом. Запекаем при 200 градусах 20 минут.

Тайм-коды

0:00​​​​ ВСТУПЛЕНИЕ

00:32​ РЫБА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

03:18​​ СВИНИНА С АНАНАСАМИ

07:22​​ КУРОЧКА С КАРТОФЕЛЕМ