САМОЕ НЕОБЫЧНОЕ ГОРЯЧЕЕ на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ — Гости в ВОСТОРГЕ! Лучшее ГОРЯЧЕЕ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - онлайн видео на Повар.ТВ

✳️ УТКА ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

- 500гр утиных окорочков

- 100мл красного сухого вина

- 40гр соевого соуса

- 1 палочка корицы

- 1ч.л. сушеного имбиря

- 1ст.л. сахара (использовала тростниковый)

- 3ст.л. бальзамического уксуса

Для соуса:

- 150гр брусники

- 2ст.л. сахара

- 150мл красного вина

- 1ч.л. крахмала

- 2-3 ст.л. воды

Делаем маринад. Смешиваем вино, соевый соус, корицу, имбирь и сахар. Перемешиваем и добавляем окорочка и оставляем мариноваться на 3-4 часа или на всю ночь.

Кладем утку в форму вместе с маринадом, накрываем фольгой и запекаем при 190 градусах 30 минут. После чего достаем, убираем фольгу и ставим на 20 минут обратно в духовку в режиме конвекция.

Для соуса в сотейнике смешиваем бальзамический уксус, бруснику и сахар. Нагреваем, добавляем вино и варим на среднем огне 4 минуты.

Крахмал разводим в воде и добавляем к соусу. Варим 5 минут на слабом огне.

✳️ ТЕЛЯТИНА В ПИВЕ С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

- 600гр филе телятины

- 2-3ст.л. растительного масла

- 1ст.л. горчицы

- 1ч.л. мёда

- 2-3 зубчика чеснока

- 2-3 веточки розмарина

-100мл светлого пива

Для соуса:

- 1\2 болгарского перца

- Пучок петрушки

- Пучок кинзы

- Пучок базилика

- 2ст.л. растительного масла

- 1ст.л. бальзамического соуса

- 1ст.л. винного уксуса

- 2 зубчика чеснока

- Хлопья перца чили

Для маринада смешиваем растительное масло, горчицу, мёд, чеснок и розмарин.

Выкладываем в маринад телятину, солим и перчим по вкусу. Заливаем пивом и оставляем мариноваться на 2-3 часа или на ночь.

Выкладываем мясо на решетку и готовим в духовке в режиме гриль при 220 градусах 20 минут с одной стороны и 20 минут с другой.

Для соуса в блендер добавляем все ингредиенты и измельчаем в однородную массу.

✳️ ПРАЗДНИЧНЫЙ КРОЛИК

Ингредиенты:

- Тушка кролика

- 1 ст.л. горчицы

- Сок 1\2 лимона

- 2 ст.л. сметаны

- 1 зубчик чеснока

- 1ч.л. куркумы

Если тушка молодого кролика - маринуем сразу. Если взрослого, то сначала заливаем его водой, добавляем уксус и оставляем на 1 час.

Смешиваем горчицу, лимонный сок, сметану, чеснок и куркуму. Получившимся маринадом смазываем кролика со всех сторон и оставляем мариноваться на 2-3 часа или на всю ночь.

Кролика выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и запекаем при 190 градусах 1 час. После чего снимаем фольгу и запекаем еще 20 минут в режиме конвекция.