МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД Готовлю 10 блюд на НОВОГОДНИЙ СТОЛ — Закуски, Горячее, Салаты и Торт - онлайн видео на Повар.ТВ

✳️ ЗАКУСКА ИЗ ТОРТИЛЬИ

Ингредиенты:

- Лепешка Тортилья

- Натуральный йогурт

- Сладкий перец

- Специи (использовала копчёную паприку)

- Сыр (использовала готовую нарезку)

Перец нарезаем и обжариваем пару минут до мягкости. Лепешку смазываем йогуртом, посыпаем копчёной паприкой, выкладываем сыр и нарезанный соломкой перец. Сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 2 часа.

✳️ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

Ингредиенты:

- Зелень (использовала зеленый лук)

- 50гр вяленых томатов

-150гр творожного сыра

- Чеснок (использовала сушеный)

- 100гр консервированной кукурузы

- Болгарские перцы (2 средних или один крупный)

Нарезаем зелень и томаты, добавляем творожный сыр, чеснок, кукурузу и перемешиваем.

Перец вычищаем от семечек и перегородок, плотно фаршируем перец получившейся смесью. Остатки смеси можно намазать на хлеб.

Фаршированный перец оборачиваем пленкой и убираем в холодильник. Перед подачей на стол нарезаем на порционные кусочки.

✳️ ПЕЧЁНОЧНАЯ ЗАКУСКА

Ингредиенты:

- 1кг куриной печени

- 3 яйца

- Чеснок (использовала сушеный)

- 1ч.л. разрыхлителя

- 3 ст.л. муки

- 1 луковица

- 300гр грибов

- Творожный сыр

В блендер кладём печень, разбиваем яйца, солим, перчим, добавляем сушеный чеснок и перемалываем.

В массу добавляем разрыхлитель и муку, перемешиваем.

Тесто выливаем на противень и отправляем в духовку на 10-15 минут

Нарезаем лук и грибы. Обжариваем лук и грибы на сковородке.

Остывший корж нарезаем на квадраты.

Собираем пирожное. Два квадрата смазываем творожным сыром и наверх выкладываем начинку. Накрываем третьим квадратом.

Пирожные накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.

✳️ САЛАТ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

- 150гр готовой курицы (вареной или запеченой)

- Китайская капуста

- Крупная вареная морковь

- Маринованные огурцы или корнишоны

- 100гр консервированного горошка

- Сметана или майонез

Курицу, капусту, морковь и огурцы нарезаем. Все ингредиенты смешиваем в миске и заправляем майонезом или сметаной, при необходимости подсаливаем.

✳️ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

- Баклажан

- Болгарский перец

- Салат (использовала рамен)

- 150гр моркови по-корейски

- 200гр консервированной фасоли

✳️ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

- Креветки

- Авокадо

- Острый перец

- Грейпфрут

- Зелень

- Лайм

✳️ ТЕЛЯТИНА В ПИВЕ С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

- 600гр филе телятины

- 2-3ст.л. растительного масла

- 1ст.л. горчицы

- 1ч.л. мёда

- 2-3 зубчика чеснока

- 2-3 веточки розмарина

-100мл светлого пива

Для соуса:

- 1\2 болгарского перца

- Пучок петрушки

- Пучок кинзы

- Пучок базилика

- 2ст.л. растительного масла

- 1ст.л. бальзамического соуса

- 1ст.л. винного уксуса

- 2 зубчика чеснока

- Хлопья перца чили

✳️ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА

Ингредиенты:

- Картофельное пюре

- Ветчина

- Плавленый сыр

- Маринованные халапеньо

✳️ПАННА-КОТА В БОКАЛЕ

Ингредиенты:

- 20гр желатина

- 350гр сливок (любой жирности)

- 3-5 ст.л. сгущенки

- 400 мл сока

✳️ ТОРТ РАФАЭЛЛО

Ингредиенты:

Для бисквита:

- 5 яиц

- 150гр сахара

- 150гр муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

- 500мл сливок жирностью 33-35%

- 500гр крем-чиза

- 400гр сгущенки

- 80гр кокосовой стружки

Для начинки и декора:

- 50гр миндаля

- 150гр конфет Рафаэлло

- 50гр кокосовой стружки

- 50мл сиропа или ликера для пропитки

- кондитерская посыпка

Тайм-коды

0:00​​​​ ВСТУПЛЕНИЕ

0:13 ЗАКУСКА ИЗ ТОРТИЛЬИ

01:01 ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

02:05 ПЕЧЁНОЧНАЯ ЗАКУСКА

05:01 САЛАТ С КУРИЦЕЙ

05:46 ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ

06:48 САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

07:50 ТЕЛЯТИНА В ПИВЕ С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ

09:25 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА

10:49 ПАННА-КОТА В БОКАЛЕ

12:29 ТОРТ РАФАЭЛЛО