РУБРИКИ
Повар ТВ

Белый хлеб на пшеничной закваске! Как вывести пшеничную закваску из ржаной! - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня снова печем хлеб - на этот раз будет белый хлеб на пшеничной закваске. В последнее время вы все чаще просите меня снять видео, о том, как вывести пшеничную закваску для выпечки хлеба и приготовления теста на пиццу, пироги, пирожки и т.д.

К слову сказать, пшеничная закваска более капризная и требует немного другой рецептуры и условий разведения. Но есть довольно простой способ получить сильную пшеничную закваску на стартовом этапе.

Хлеб получается просто великолепным и может храниться больше недели. Он очень вкусный, ароматный и без кислинки, присущей ржаному хлебу. У него замечательная структура мякиша и довольно тонкая и при этом хрустящая корочка. Он прекрасно нарезается и очень аппетитный!

Желаю всем удачи и приятного аппетита!

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

ОПАРА: (на ночь)

• 100 г пшеничной закваски 100% влажности

• 120 г воды

• 120 г пшеничной муки в/с

ТЕСТО:

• Вся опара (340 г)

• 300 мл воды

• 600 г пшеничной муки в/с

• 12 г соли

Дополнительно:

• 15 г растительного масла

ФОРМА: Л-10: 215×105×105 мм

Вас может заинтересовать это видео:

Комментарии и Отзывы:

Людмила Власова
Людмила Власова

Дорогая, Дина! Сегодня я испекла по вашему рецепту пшеничный хлеб. Он настолько удался, что я не верю своим глазам. Пару лет назад я купила курс по выпечке хлеба - недешево... Пеку, но почти все не устраивает. Ваш бесплатный МК- это чудо! Низкий поклон вам. Буду пробовать печь ещё что-нибудь из ваших хлебных рецептов! Он даже хрустит, как в вашем видео!!!!

Ирина Мараховская
Ирина Мараховская

Хлеб- восторг, необыкновенно вкусный. Дина, большая просьба, приготовите, пожалуйста, на закваске серый хлеб по 20 копеек и молочный батон. Очень было бы здорово. 😌

Майя
Майя

Впервые в жизни я испекла хлеб на пшеничной закваске по этому рецепту, он получился просто божественный, вот только вынули из духовки и трещит во всю, я и не ожидала. Спасибо за рецепт и закваски, и хлеба!!! 🌺🌞

Готовим с Альберто!
Готовим с Альберто!

Дина, Вы - мастерица выпечки! Талант! А рассказываете так просто и доступно, что не возникает сомнений - у любого, кто за это дело возьмется, такой же хлебчик получится! Комплименты из Италии!

ProfessorKulyk
ProfessorKulyk

Спасибо! Вкуснейший хлеб, напоминает сайки из 70-х. Подача материала на редкость краткая, точная, доходчивая. Рекомендую всем хлебопекам, особенно начинающим! :)

Alex Petrov
Alex Petrov

Попробовал его испечь сегодня, правда на пол порции. Это просто бомба!

Я давно его искал. Вкус просто шикарный, мякиш очень нежный, а корочка, мммм))

И что самое главное, он не пахнет дрожжами. После магазинного небо и земля.

Это второй хлеб по вашему рецепту получился. Первый обкатал Бородинский и тоже классный.

А так сколько пек по другим рецептам, не получалось.

В общем я доволен, однозначно в копилку!

Это при том что я не пекарь, а просто увлекся хлебом последние 2 месяца.

И закваски вывел по вашему методу.

Спасибо за рецепты!

Виктория Весна
Виктория Весна

Дина, смотреть и слушать вас, сплошное удовольствие! 👏 А когда готовлю по вашим рецептом, чувствую себя ученицей 🙈 и хочу получить отличную оценку😁 Даже в школе так не старалась 😁

Marina Calluna
Marina Calluna

Самый лучший кулинарный канал💗🍀💐👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Диночка, Хлебушек такой замечательный! Обязательно испеку по Вашему рецепту! Здравия и Благополучия за то, что делитесь с нами такими рецептами. Всё доступно и понятно!

Svetlana Grigore
Svetlana Grigore

Дина! Случайно нашла рецепт этого хлеба и ваш канал. Хлеб получился очень вкусный, ароматный. Он сохраняется свежим уже 2 дня, завернутый в хлопковое полотенце. Спасибо за рецепт, теперь буду пробовать ваш вермонтский хлеб и, конечно, подписалась на ваш канал

Галина Евлампьева
Галина Евлампьева

Спасибо за мк и за ваш труд. Актуально, как никогда. За 30 лет постсоветского бытия, наелись всякой дряни. Уважение вам и благодарность. 🙏

Антонина Гонтарь
Антонина Гонтарь

Добрый день, Дина. Только что достала хлебушек из духовки, пекла по вашему рецепту первый раз. Это восторг!!! И внешне, и вкус, и запах, а хруст корочки... это не передать. Муж тоже в восторге, сказал, что это лучший хлеб. Спасибо вам за такоц великолепный рецепт! Продолжайте радовать нас новыми классными рецептами! Успехов вам и вашему каналу!

наталья тркв
наталья тркв

Дина, вы для меня-кулинарный гуру. По вашим рецептам я пеку, консервирую... Но главным достижением для меня - это выведение ржаной закваски и вкуснейший квас по вашему рецепту. И вот я созрела, наконец, для выпечки хлеба... Опять иду к вам... и опять понятный рецепт для выведения закваски из ржаной в пшеничную. Огромное вам спасибо!!!

Leto26
Leto26

Пеку уже третий раз. Хлеб получается просто идеальный! Долго искал рецепт пшеничного хлеба, который бы понравился всей семье, и, наконец, нашёл. Если следовать рецепту, он получится всегда! Рекомендую всем! Дина, а Вам огромное спасибо!

Тамара Айвазян
Тамара Айвазян

Здравствуйте Дина! Хочу выразить вам свою благодарность за этот хлебушек😃 Пеку уже 4 раз и каждый раз наслаждаюсь процессом выпечки, а этот треск просто🤯 Ещё раз СПАСИБО!

P. s Пеку в обычной газовой духовке первые 20 минут с паром на 200гр, и 20 минут 240гр Всё тоже самое только что низ горит и всё. Вдруг кому интересно)

Татьяна К.
Татьяна К.

Сегодня, в памятный день нашей советской истории, особенно хочется поблагодарить Вас за профессионализм, уважение к своим слушателям и ученикам. За добротные, крепкие, основательные уроки с уважением к общечеловеческим знаниям, в соединении с личным богатым опытом! Невозможно переоценить важность таких уроков для нас! Долгих Вам лет, здоровья и благополучия!

Lenochek G
Lenochek G

Вкусняшка! Выпекала в казане. Первые 15мин при 230°, и еще 35мин при190°. ❤️‍🔥

Тамара Григорьева
Тамара Григорьева

Сердечно благодарю Вас, Дина, за отличный рецепт хлебушка! Адаптировала Ваш рецепт под себя, заменив отбеленную муку высшего сорта на муку первого сорта. Результат превосходный!

Всем мира, здоровья и процветания!

Elena Os.
Elena Os.

Диана, благодарю вас за рецепт хлебушка!!! Это просто чудо какой он у вас красивый!!! 🥰🥰😋😋🙏🙏🌞🌞🍞🍞

Валентитна Счастливая
Валентитна Счастливая

Дина спасиБО, если бы вы знали, как приятно слушать вас и смотреть ваши рецепты всё так доходчиво, и понятно, и очень вкусно... Продолжайте нас баловать новыми рецептами...

Написать комментарий