МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД — Готовлю 8 блюд — Рецепты на НОВОГОДНИЙ СТОЛ — Горячее, Закуски, Салаты - онлайн видео на Повар.ТВ

✳️ КАНАПЕ

Ингредиенты:

- Помидоры черри

- Маслины

- Оливки

- Мясная нарезка

- Моцарелла

- Зелень

Все ингредиенты нанизываем на шпажки и подрезаем край.

✳️ ЗАКУСКА СО СВЁКЛОЙ

Ингредиенты:

- Свёкла (крупная вареная)

- Творожный сыр

- Чеснок

- Лимонный сок

- Кедровые орехи

- Зелень

Свёклу режем тонкими слайсами.

В миску кладем творожный сыр, чеснок, лимонный сок и перемешиваем.

Из слайсов свёклы вырезаем ровные круги. На половину круга наносим творожный сыр, посыпаем кедровыми орехами, добавляем зелень и складываем пополам

✳️ ЗАКУСКА ИЗ ФИНИКОВ

Ингредиенты:

- Крупные финики

- Сыр (использовала сулугуни)

- Грецкие орехи

Делаем надрез по центру фиников и вынимаем кость.

Сыр нарезаем на брусочки.

Вкладываем сыр в финики, накрываем грецкими орехами.

✳️ САЛАТ С САЙРОЙ

Ингредиенты:

- 2 свежих огурца

- 3 вареных яйца

- Пучок зеленого лука

- Майонез

- 200гр консервированной сайры

Огурцы, яйца и зелень нарезаем.

Для подачи используем кольцо. Выкладываем часть яиц, смазываем майонезом и выкладываем оставшиеся яйца. Снова смазываем майонезом. Далее слой огурцов, подсаливаем. Сайру разминаем вилкой, выкладываем следующим слоем и сверху посыпаем зеленым луком.

✳️ ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ

Ингредиенты:

- Помидор

- 1/2 болгарского перца

- 1/2 красного лука

- Горсть грецких орехов

- Пучок кинзы

- 1 ч.л. хмели-сунели

- 0.5 ч.л. молотого кориандра

Помидор нарезаем средними кусками.

Также нарезаем половину болгарского перца и красный лук.

Рубим горсть орехов. Измельчаем кинзу.

Все добавляем в миску, посылаем хмели-сунели, молотым кориандром, солим, перчим и заправляем растительным маслом.

✳️ СВИНИНА С АНАНАСАМИ

Ингредиенты:

- Свинина

- 2-3ст.л. кетчупа или томатной пасты

- 1ч.л. горчицы

- Специи (использовала черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный чеснок, красный острый перец)

- Ананас

- Сыр

- Баклажан

- Болгарский перец

- Шампиньоны

Свинину нарезаем на куски, отбиваем.

Смешиваем кетчуп и специи и получившимся маринадом натираем свинину и даем промариноваться минут 20.

Свинину укладываем на решётку, сверху укладываем кольца ананасов. Запекаем при 190 градусах 40 минут.

Минут за 5-10 до готовности вытаскиваем свинину, посыпаем сыром и снова убираем запекаться.

Для гарнира нарезаем баклажан, болгарский перец, шампиньоны, раскладываем всё на решётку, сбрызгиваем маслом, солим, добавляем специи и запекаем при 200 градусах 15 минут.

✳️ УТКА ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

- 500гр утиных окорочков

- 100мл красного сухого вина

- 40гр соевого соуса

- 1 палочка корицы

- 1ч.л. сушеного имбиря

- 1ст.л. сахара (использовала тростниковый)

- 3ст.л. бальзамического уксуса

Для соуса:

- 150гр брусники

- 2ст.л. сахара

- 150мл красного вина

- 1ч.л. крахмала

- 2-3 ст.л. воды

Делаем маринад. Смешиваем вино, соевый соус, корицу, имбирь и сахар. Перемешиваем и добавляем окорочка и оставляем мариноваться на 3-4 часа или на всю ночь.

Кладем утку в форму вместе с маринадом, накрываем фольгой и запекаем при 190 градусах 30 минут. После чего достаем, убираем фольгу и ставим на 20 минут обратно в духовку в режиме конвекция.

Для соуса в сотейнике смешиваем бальзамический уксус, бруснику и сахар. Нагреваем, добавляем вино и варим на среднем огне 4 минуты.

Крахмал разводим в воде и добавляем к соусу. Варим 5 минут на слабом огне.

✳️ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

Для первого слоя:

- 4 яблока

- 2 ст.л. сахара

- 1 ч.л. корицы

- 200гр печенья

- 50гр грецких орехов

Второй слой:

- 180-200гр вареной сгущенки

Третий слой:

- 300гр сливочного сыра

- 70гр шоколада

Для украшения:

- 20гр шоколада

- 50гр грецких орехов

Тайм-коды

0:00​​​​ ВСТУПЛЕНИЕ

0:19 КАНАПЕ

01:14 ЗАКУСКА СО СВЁКЛОЙ

02:00 ЗАКУСКА ИЗ ФИНИКОВ

03:33 САЛАТ С САЙРОЙ

04:24 ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ

05:01 СВИНИНА С АНАНАСАМИ

06:21 УТКА ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ

08:01 ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ