Праздник по карману: Праздничный стол на 6 человек. - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня у меня Новогодний стол, который не ударит по бюджету, но в то же время будет вкусным, праздничным и красивым. Меню рассчитано на 6 человек. Заранее я подготовила курицу для рулета, приготовила заливное, засолила рыбу, запекла овощи. Остальное готовила около 6 часов вместе с сервировкой стола. Как и в прошлом видео для тех, кому интересно, расскажу о том, сколько денег я потратила на продукты. Такие продукты как соль, растительное масло, специи я не включала в список покупок, это у меня есть в достаточном количестве. Так же я использовала домашний майонез и домашние заготовки. Я не включала в список покупок напитки. Продукты эти я покупала не в том магазине, где проводила эксперимент, поэтому стоимость продуктов может отличаться. Покупки совершала в разных местах – в супермаркете и на рынке. Мой город - Ростов-на-Дону.

Картофель – 1,8 кг = 35 руб.

Сливки 10% - 200 гр. = 40 руб.

Сыр – 270 гр. = 150 руб.

Курица фермерская – 1,8 кг = 315 руб.

Чеснок - 2 головки = 10 руб.

Набор свежей зелени (лук, петрушка) = 40 руб.

Укроп – 100 гр. =34 руб.

Болгарский перец – 150 гр. = 27 руб.

Свёкла – 0,6 кг = 15 руб.

Морковь - 0,4 кг. = 8 руб.

Горбуша 2 тушки – 1,3 кг = 430 руб.

Лук репчатый – 0,6 кг. = 11 руб.

Слоеное тесто – 500 гр. = 89 руб.

Творог 5% – 180 гр. = 55 руб.

Яйца – 1 десяток = 71 руб.

Масло сливочное – 1 пачка 100 гр. = 70 руб.

Ветчина – 250 гр. = 75 руб.

Огурец – 200 гр. = 18 руб.

Помидоры – 400 гр. = 39 руб.

Куриное филе – 300 гр. = 60 руб.

Фасоль красная – 1 банка = 52 руб.

Орехи – 60 гр. = 50 руб.

Сельдь – 350 гр. = 124 руб.

Творожный сыр – 140 гр. = 65 руб.

Икра красная – 1 баночка 75 гр. = 260 руб.

Лосось (стейк семги) – 250 гр. = 200 руб.

Кукуруза – 1 банка = 57 руб.

Салат листовой = 45 руб.

Виноград черный – 500 гр. = 65 руб.

Гранат – 1 шт. 300 гр. = 30 руб.

Мандарины – 1,3 кг. = 65 руб.

Лимоны – 2 шт. = 22 руб.

Хурма – 2 шт. = 36 руб.

Апельсин – 1 шт. 250 гр = 20 руб.

Киви – 1 шт. = 10 руб

ИТОГО: 2693 рубля.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Куриный рулет.

Курица – 1,8 кг

Чеснок – 3 зубчика.

Болгарский перец – 1 шт.

Соль

Перец

2. Рыба (на 1 шт.)

Горбуша – 1 шт. 600-700 гр.

Перец горошком – 1 ч.л.

Кориандр – 1 ч.л.

Лавровый лист молотый – ½ ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Цедра ½ лимона

Растительное масло – 20-30 гр.

Лук репчатый – 2-3 шт.

3. Заливное

Бульон – 700 мл.

Лавровый лист – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Перец горошком

Соль

Желатин – 20 гр.

Мясо с кости – 100 гр.

Соль

Сливочное масло – 10 гр.

Запеченная свекла, потертая на терке – 15 гр.

Бульон – 1-2 ст.л.

Кукуруза – 1 банка

Укроп

Зеленый лук

4. Картофель в сливочно-сырном соусе

Картофель 1,3 кг в очищенном виде

Сливки – 200 гр.

Сыр – 70 гр.

Чеснок сухой– 1 ч.л.

соль – 1,5 ч.л.

Масло – 40 гр.

5. Салат с ветчиной

Огурец – 200 гр.

Ветчина – 250 гр.

Яйца – 3 шт.

Сыр – 100 гр.

Соль

Перец

Майонез

6. Салат с фасолью.

Помидоры – 400 гр.

Лук – 1-2 шт

петрушка – 20 гр.

Филе куриное – 1 шт.

Фасоль красная – 1 банка.

Заправка:

Грецкие орехи – 60 гр.

Чеснок – 2 зубчика.

Растительное масло – 15-20 гр.

Яблочный уксус (6%) – 2 ч.л.

Вода – 30-40 мл.

7. Селедка «под шубой»

Картофель запеченный –2 средних шт.

Сельдь – 250 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь запеченная – 150 гр.

Яйца вареные – 2 шт.

Свёкла запеченная – 200 гр.

Майонез

Соль

8. Закусочный пирог (форма 18*18 см.)

Слоеное БЕЗДРОЖЖЕВОЕ тесто 400-500 гр.

Петрушка – 25 гр.

Укроп – 10-15 гр.

Яйца – 2 шт.

Творог 5% – 180 гр.

Сыр – 70 гр.

Чеснок – 3 зубчика.

Сливочное масло – 70 гр.

Соль

Перец

Кунжут

9. Закуска с икрой

Слоеное тесто – 100 гр.

Икра – 40-50 гр.

Творожный сыр – 50-70 гр.

10. Соленая рыба

Обязательно заморозить, если рыба не была заморожена ранее. Солить после разморозки.

Филе семги – 200 гр.

Соль крупная– 2 ч.л.

Сахар – 2/3 ч.л.

Укроп – по желанию

11. Маринованная свёкла

Свёкла запеченная– 300 гр.

Чеснок – 2 зубчика

Горчица в зернах – 1 ч.л. – можно заменить обычной

Яблочный уксус (6%) – 2 ч.л.

Растительное масло – 30 гр.