Рождественские рецепты: 5 вкусных идей - онлайн видео на Повар.ТВ

Наверное, в каждой семье есть традиционные блюда для Рождественского стола. Однажды я уже рассказывала о том, что обязательно готовлю на Рождество. Очень советую попробовать кекс из того видео. Помимо этого, готовлю то, что попросят к празднику мои домочадцы. Это уже традиция. Сегодня покажу несколько идей, которыми можно разнообразить Рождественский стол. Все блюда сытные, домашние и очень вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Рулет со свининой

Свинина (корейка, шея окорок) – 2 кг.

Коньяк – 30-50 гр.

Мандариновая цедра

Сок ½ некрупного мандарина

Соль 1,5 ч.л.

Кайенский перец

Грецкие орехи – 50-60 гр.

Сушеная клюква – 40 гр.

Кисло-сладкое яблоко – ½

Растительное масло – 20 гр.

Растопленное сливочное масло

Гранатовый соус («Наршараб»)

Чеснок – 1 головка

2. Котлеты с начинкой

Основа:

Филе грудки индейки – 650 гр.

Булгур – 250 гр.

Паприка – 2 ч.л.

Томатная паста – 3 ч.л.

Красный острый перец – 1/3 ч.л.

Соль – 1 неполная чайная ложка.

Сушеный чеснок – 1 неполная чайная ложка.

Начинка:

Филе бедра индейки – 500 гр.

Болгарский перец – 1 шт. (150 гр)

Петрушка – 10 гр.

Чеснок – 3-4 зубчика

Лук – по желанию

3. Картофель

Картофель - 1,3 кг в очищенном виде

Лук репчатый – 3-4 шт.

Оливковое масло – 40 гр.

Соевый соус – 50 гр.

Бальзамический крем-соус – 2 ст.л.

* можно вместо него добавить 1 ст.л. соуса терияки и 1 ст.л. яблочного уксуса.

Орегано – 1 ч.л.

Соль

4. Салат-закуска

Листья пекинской капусты – 3 шт.

Лимонный сок

Растительное масло

Креветки – 200 гр. в неочищенном виде

Красная рыба – 150 гр.

Творожный сыр –2- 3 ч.л.

Перепелиные яйца – 5-6 шт.

Икра – 20 гр.

Каперсы – по вкусу

Перец черный молотый

Лайм – 1 шт.

5. Мини-киш (8 шт.)

Тесто:

Мука – 240 гр.

Соль – 1 ч.л. без горки

Сахар – 1 ст.л. без горки

Сливочное масло - 120 гр.

Холодная вода – 50-60 гр.

Заливка:

Яйца – з шт.

Сливки 20% - 150 гр.

Соль

Сахар для сладкой начинки – 1 ст.л. на 50 гр заливки (с учетом кислых ягод).

Начинки:

на 2 шт:

Грибы – 60 гр.

Полутвердый сыр («Ламбер») – 40 гр.

на 3 шт:

Помидоры «Черри» – 6-7 шт.

Охотничьи колбаски – 50 гр.

Моцарелла пицца – 40 гр.

на 3 шт:

Замороженная черная смородина – 40 гр. (по 1-2 ст.л. на штуку)