Пасхальные КУЛИЧИ. Не могу выбрать, какой из трёх буду печь на Пасху - онлайн видео на Повар.ТВ
Уже скоро пасха и в связи с этим у меня сегодня куличи. Три кулича, три вида теста, три вида глазури, а еще немного затрону один прошлогодний эксперимент, для которого я воспользовалась вашими советами в комментариях.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Кулич творожный
Опара:
Теплое молоко – 70 мл.
Сахар – 1 ст.л.
Мука – 2 ст.л. с горкой
Сухие дрожжи – 6 гр.
Основное тесто:
Опара
Желтки – 3 шт.
Творог – 180 гр.
Творожный сыр – 70 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 90 гр.
Соль – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука ~ 400 гр.
Начинка:
Чернослив – 70 гр.
Курага – 50 гр.
Мука – 1 ст.л.
Меренга:
Белки – 3 шт.
Соль – щепотка
Сахарная пудра – 60 гр.
2. Кулич сливочный
Опара:
Сливки 20% - 120 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Сухие дрожжи – 6 гр.
Мука – 80 гр.
Основное тесто:
Опара
Яйца – 2 шт.
Желток – 1 шт.
Сахар – 100 гр.
Соль – ½ ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука ~ 280 гр.
Начинка: - общий вес 150 гр.
Изюм
Сушеная клюква
Ананасовые цукаты
Мука – 1 ст.л.
Глазурь:
Сгущенное молоко – 100 гр.
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Сухое молоко – 3-4 ст.л.
3. Самый мягкий кулич
Опара:
Желток – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Топленое молоко – 250 мл.
Сахар – 250 гр.
Сливочное масло (мягкое, но не растопленное) – 120 гр.
Свежие дрожжи – 35 гр.
Основное тесто:
Опара
Соль – 1 ч.л.
Куркума – ½ ч.л.
Имбирь сушеный – 1/3 ч.л.
Цедра мандарина
Коньяк – 1,5 ст.л.
Мука ~ 600 гр.
Начинка
1) Орехи кешью – 50 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
2) Изюм – 100 гр.
Мука – 1 ст.л.
Глазурь:
Сахарная пудра – 140 гр.
Мандариновый сок – 2 ст.л.
Молотые фисташки – 40 гр.
Вас может заинтересовать это видео:
4:03
1Ст Кефира и 10 мин Вкуснота на столе. Это Просто БОМБА! Никто не верит что я готовлю их так просто
Предпросмотр
1:54
ТИРАМИСУ по-домашнему / Рецепт без яиц
Предпросмотр
3:26
Не многие готовят так КОТЛЕТЫ, а зря ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЕ СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ И ВКУСНАЯ ПОДЛИВА
Предпросмотр
2:52
Попробуйте приготовить эту запеканку на ужин — она получается очень вкусной и простой в приготовлении.
Предпросмотр
4:54
ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ. Как готовят ВКУСНЯШКУ американские женщины. Быстрый Завтрак. Apple Fritters.
Предпросмотр
Мы (мусульмане) в детстве их называли христианские тортики)) и очень любили)) всех православных с предстоящим праздником! ) мира и добра!