Сливовый пирог по рецепту из газеты «Нью-Йорк Таймс» Простой, вкусный, легендарный пирог со сливой. - онлайн видео на Повар.ТВ

Рецепт этого знаменитого пирога впервые был опубликован в газете «Нью-Йорк Таймс» в далеком 1983 году. Сочетание нежного, сливочного теста вместе со сливовой кислинкой обязательно вам понравится. Друзья, вы можете заменить сливу на другой фрукт, яблоко или грушу для приготовления этого вкусного пирога.

Мы с женой нашли историю этого пирога и я решил его приготовить с небольшими модификациями, этот рецепт отличается немного от оригинала. Текстура пирога получается песочной и очень нежной. Я очень рекомендую!

Ингредиенты:

180 г сливочного масло: мягкого, комнатной температуры

3 яйца, комнатной температуры

120 г сахара ( сахара можно добавить на 40 грамм больше, если вы любитель сладкого)

примерно 1 стакана муки ( 190-220 г )

2 ч.л.разрыхлителя (8 г)

1 ч.л ванилина

8-10 слив (зависит от размера)

сверху посыпаем коричневым сахаром

лимонный сок по желанию

Пошаговый рецепт:

1. В глубокой миске смешаем сливочное масло с сахаром, масло должно быть комнатной температуры, рекомендую его достать за несколько часов до приготовления рецепта. Лучше делать это лопаткой или ложкой, и хорошо его перетрем до однородной массы.

2. Все смешав, добавим три яйца и чайную ложку ванилина. Перемешаем венчиком до однородной массы.

3. Добавим просеянную муку и венчиком хорошо вмешиваем муку. Этот шаг можно сделать и миксером. У меня его нет и я делаю в ручном режиме.

4. Как только все хорошо смешалось, добавляем 8 грамм разрыхлителя. Активно все перемешиваем.

5. Тесто готово, смажем форму сливочным маслом. Я использовал сковороду, у меня она 28 сантиметров и приступим к начинке. Рецепт проще простого, обязательно у вас получится! Очень важно чтобы тесто получилось как густая сметана!

6. Помытые сливы, обсушим сухим полотенцем, разрежем пополам и уберём косточку. Выкладываем сливы шкуркой к верху, так пирог получается сочным. Любые эксперименты с начинкой приветствуются в этом рецепте.

7. По желанию сбрызнем соком лимона/лайма и посыпаем коричневым сахаром. Стараемся попасть на фрукты для карамельного вкуса фруктов.

Отправляем в духовку на температуру 180 градусов Цельсия, на 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, если тесто не липнет, значит пирог готов.

8. Готовый, сливовый пирог оставляем в форме, он должен немного остыть так как тесто получается нежным. Подаём с мороженным либо со взбитыми сливками.

Тесто получается сверху очень хрустящим, внутри нежным. Очень вкусный в теплом виде!