Кекс. Рецепт кекса в духовке. Простой рецепт кекса с изюмом. Рецепт от Иван Кас ( Ivan Kas) - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня предлагаю вам сделать рецепт кекса в домашних условиях. Получится не хуже чем в кафе. Этот хороший рецепт обязательно получится у каждого. Единственное условие - кухонные весы. Выпечка любит точность! Кекс отлично подходит и на завтрак, и в качестве быстрого перекуса. Дети просто в восторге от кексов.

Ингредиенты на 6 кексов (маффинов)

•мука пшеничная 120 грамм

•молоко 50 грамм

•сахар 70 грамм

•яйцо 1 шт

•изюм 40 грамм

•разрыхлитель 3 грамма

•масло сливочное 25 грамм (комнатной температуры, мягкое)

•оливковое масло 25 грамм

•экстракт ванили 1/4 чайной ложки

•соль 1 грамм ( если используете солёные масло, не добавляйте)

✔️ Пошаговый Рецепт приготовления кекса в духовке:

1. В глубокой посуде смешаем сливочное масло с сахаром и перетрем до однородной массы. Можете воспользоваться миксером.

2. В отдельной чаше смешаем оливковое масло, яйцо, ванилин, молоко и взобьём вилкой до однородной массы.

3. После того как яичная смесь стала однородной, для удобства перемещаем ее в чашку. Яичную смесь будем понемногу добавлять в сливочное масло. Я добавлял в 4 этапа. Следует все активно перемешивать.

4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в тесто. Кексы тогда получаться нежными и пышными. Очень тщательно венчиком перемешиваем. У вас должна получится однородная текстура.

✔️Базовое тесто для кексов готово, осталось добавить начинку, у меня сегодня будет изюм.

5. Хорошо ложкой вмешиваем начинку в тесто до однородности. Перекладываем в форму для выпекания. Я использую распространённую форму, продаётся в любом магазине.

6. Рекомендую также купить пергаментные вставки для кексов, с ними намного легче выпекать кексы.

7. Заполняем формы на 75%, тесто подымется и мы не хотим, чтоб оно от нас убежало. По этому рецепту получается 6 кексов. Рекомендую ударить форму по столу, чтоб вышел лишний воздух.

8. Выпекаем 30 минут, на температуре 180 градусов. Кексы получаются с хрустящей корочкой с наружи и очень нежные внутри.