ПИРОЖКИ на Кефире, очень вкусные пирожки с картошкой на сковороде.Тесто для пирожков.Жареный пирожок - онлайн видео на Повар.ТВ

ПИРОЖКИ КАК ПУХ! Очень вкусный, а главное быстрый рецепт пирожков с картошкой. Тесто на кефире получается очень нежное, пышный рецепт! Жареный пирожок всегда был атрибутом быстрого и сытного перекуса. Начинку можете использовать любую, это тесто очень хорошо подойдёт для всех видов.

ТЕСТО для 17-20 пирожков:

кефир 250 мл.

мука 450 гр

сметана 1 ст.л.

яйцо 1 шт.

сахар 1 ст.л.

разрыхлитель 1 ст.л.

соль 1/2 ч.л.

растительное масло-1ч.л.

Начинка:

Ещё добавил сухой чеснок 1 чайная ложка, лук зеленый и петрушку, соль, перец по вкусу

1. Очень важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. В глубокой миске смешаем кефир, яйцо, соль, сахар и столовую ложку жирной сметаны.

2.Просеянную муку начинаем добавлять к кефиру и яйцам. Очень важно делать это постепенно. Я делаю это в 3-4 захода.

3. После того как добавили половину муки, добавляем разрыхлитель. Можете и добавить соду, но с разрыхлителем получается гораздо лучше. Кстате обратите внимание на срок годности разрыхлителя. Очень часто из-за того что ёмкость была открытой, разрыхлитель меняет свои свойства. Хорошо перемешиваем.

4. Перекладываем тесто на стол и добавляем оставшуюся муку и начинаем вмешивать муку в тесто.

5. После того как полностью собрали муку, если тесто немного липнет, добавьте немного подсолнечного масла на руки и продолжайте вымешивать.

6. Сформируйте шар и отложите тесто на 15 минут, чтоб оно отдохнуло. Накройте пищевой плёнкой. В это время мы приступим к начинке.

7. Картофельное пюре: добавим мелко нарезанный лук и петрушка, а также чайную ложку сушеного чеснока. Хорошо перемешаем и проверим на вкус, начинка для пирожков должна получится ароматной.

8. Начинаем формировать пирожки, из такого количества теста получается 17-20 пирожков.

9. В хорошо разогретое масло, выкладываем пирожки швом вниз и жарим примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовое изделие выкладываем на сухую салфетку, чтобы стек лишний жир.

10. Вкусные пирожки готовы, подаём с горячим, сладким чаем.

Тесто получается очень нежное, немного похожее на чебуреки.