Пышные Оладьи как Пух Без Дрожжей! Оладьи на кефире без яиц. Как сделать оладьи пышными 3 секрета. - онлайн видео на Повар.ТВ

Сегодня будем печь очень пышные оладьи. Вы узнаете как сделать пышные оладьи на кефире, как у бабушки. Получаются как пух, идеальные. Этот рецепт оладьев без дрожжей, без яиц и без вкуса соды. Главное соблюдать 3 основные правила и у Вас всегда оладьи будут получаться нежными и воздушными, как маленькие подушечки. Приятного аппетита!

Рецепт оладушек:

Кефир 250 мл или 1 стакан

Сода 1/2 ч.л

Сахар 1 ст. л

Соль 1 щепотка (5гр)

Мука 140 грамм или примерно 1 стакан (250 ml)

Масло для обжаривания

******************************************

Рецепт пошагово:

В глубокую миску переливаем кефир комнатной температуры, это очень важный момент. В тёплой среде реакция соды произойдёт намного активнее и быстрее.

*Если кефир слишком холодный, я наливаю его в горячую чашку и ставлю ее в тёплую воду*

Отсюда мы переходим сразу в следующий шаг, добавляем соду. Гасить ее не нужно, так как кефир это уже кислая среда.

Добавляем сахар, одна столовая ложка. Вкус оладьев получается не приторный и хорошо сочетается с Вашим любимым вареньем или сгущенкой.

Я пробовал добавить больше сахара, но получилось хуже. Оладьи быстрее пригорали и не были пышными, либо быстро опадали.

Муку добавляем не большими порциями, но сильно вымешивать не нужно. Просто, чтобы не было комков.

Тесто у Вас будет густое , как показано в видео.

Выпекать начинаем сразу, просто от края набирать ложкой, выкладываем на сковороду в раскалённые масло, но важно следить за температурой, чтобы оладьи успевали прожариваться, а не подгорали.

Я жарю на одной стороне без крышки, потом после того как подрумянились, переворачиваю и жарю под крышкой.

Перекладываю на бумажное полотенце.

Пышные оладьи на кефире готовы, весь процесс занимает пол часа или быстрее.