Как запечь сочную утку в духовке. Главное блюдо на праздничный стол. Утка запечённая с яблокам. - онлайн видео на Повар.ТВ

Какое главное блюдо Вы решите подавать на Новогодний стол? Предлагаю приготовить потрясающее вкусное основное блюдо на праздничный стол. Фаршированная утка в духовке с яблоками и апельсинами. Мясо утки очень похоже на говядину, но получается диетической и несет пользу для здоровья.

Друзья, сегодняшнее горячее блюдо будет фаворитом на любом столе. Мясо получается очень сочное и нежное.

Птица приготовленная по этому рецепту получается нежирной, но остаётся мягкой внутри. Сочетание этих специей вас приятно удивит. Не думаю, что вы пробовали такую запечную утку до этого.

Ингредиенты:

Утка вес 3 кг

корица

гвоздика

лимон

апельсин

свежий и сухой чеснок

яблоки

имбирь

соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Буду запекать в духовке в 2 этапа.

Я знаю существует много споров: стоит ли накрывать в духовке фольгой или нет? Либо использовать мешок для запекания.

Проверив все способы, я выбрал для себя вариант приготовления с накрыванием фольгой. Мне так кажется мясо будет оставаться сочным. Можно и не накрывать, но получится чёрная корочка.

Принципы приготовления

Важный момент в приготовлении утки, это начальная температура, она должна быть невысокая. Тогда жир постепенно начнёт топиться.

Обязательно достать из холодильника, птица должна прогреться до комнатной температуры. В этом случае мясо будет запекаться равномерно.

Птица должна прогреться внутри, не стоит ее сразу фаршировать.

Сухой маринад и подготовка начинки

Вы можете смешать ваши любимые специи.

Я сегодня буду использовать: соль, перец и сухой чеснок. Смешиваю по вкусу.

Апельсин нарезаю четвертинками и протыкаю гвоздикой.

Чеснок оставляю целым, а имбирь нарезаю крупными кусками.

Яблоки разрезаю пополам, убираю сердцевину, добавляю немного мёда и корицу.

Как запекать утку

1. Натираю сухими специями, во внутрь добавляю цитрусовые и имбирь, а также чеснок.

Плотно накрываю фольгой и отправляю на невысокую температуру (160-170 C) на 1,5 часа.

2. Вынимаю и осторожно снимаю фольгу. Сливаю весь жир, я его сохраняю, использую для подлив и отлично на нем жарится картошка.

Достаю лимон и апельсин, оставляю их рядом. Внутрь уже закладываю любимую начинку, у меня это яблоки, неплотно утрамбовываю. Лучше выложить их рядом.

Далее не накрываю и запекаю на температуре 180 градусов, до красивой и румяной корочки. Примерно 45-60 минут.

Каждые 15-20 минут поливаю соками.

Чтобы получилось нежное и сочное мясо.

После того как утка полностью приготовилась, накрываю фольгой и оставляю на столе примерно на 30 минут, чтобы утка остыла, а соки не вытекли перед нарезанием.

Гвоздика, корица в сочетании с апельсином и яблоком дают неповторимый аромат.

Рекомендую Вам попробовать этот рецепт запекания утки в духовке целиком, уверен Вам понравится этот рецепт.